香辣爆炒八爪鱼的做法窍门
香辣爆炒八爪鱼的做法窍门有哪些,接下来,带大家一起来认识一下这款美食。
【材料】
八爪鱼,洋葱,香菜,芹菜,白芝麻
【做法】
1.鱼清洗干净,在两面剖上斜刀。
2.洋葱和芹菜切段,芹菜切段,芹菜切段,葱切段,姜切片,准备好。
3.锅中倒油,油热后,放入洋葱、芹菜、香菜、芹菜、姜,炒一炒。
4.炒香后,调入适量盐,炒熟即可。
小贴士:
1、煎鱼的时候,一定要用小火慢慢煎,这样鱼的香味就不用过多太多了。
因为煎鱼最好小火慢煎,可以更容易入味。
2、煎鱼时鱼腥味重,且腥气比较重,建议煎鱼时不要翻动鱼身,这样煎鱼的时候,不容易煎糊。
3.在煎鱼的时候,可以先煎个鸡蛋,然后再煎个鱼,这样就更入味了。
3、有的朋友可能觉得煎鱼不好吃,其实这个是有诀窍的,我们在煎鱼的时候,因为煎鱼时鱼表面没有煎封,直接用手勺子按压鱼身,有的煎出来的口感就不太理想。
爆炒八带的做法
在热锅之前先将八带洗净,切成4厘米的段备用,同时把姜洗净,切成4厘米的小块备用。
先将锅放在火上,然后放入少量的油,小火将蒜、姜炝锅。
然后把切好的八带入锅翻炒。
接着倒入郫县豆瓣酱,加入生抽、香醋、白糖、老抽、味精、胡椒粉、食用盐和葱段,翻炒至八种调味品入味。
然后再放入味精,大火烧开,转小火慢炖1个小时左右,之后再慢炖,就入味了。
就炖好了,也可以用电饭锅炖煮几小时。当然,如果是直接使用炒锅的话,味道会差很多。
煮得好的饭,吃的香香的。
要说炒饭有多香,用电饭煲炒炒的,软糯的大米饭,加上香浓的肉香,下面就来看看具体原因。
窍门1:主食——炒饭
每次用剩饭盛出来,热锅冷油翻炒,不用加水,用饭汁浸泡米饭即可。这里的米饭,加了饭汁,炒出来的米饭,你会觉得它很香。