油条怎么做又脆又松软
锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~ 可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~ 不要和做其他过油菜一样，等到冒烟，那就太热了~ 油也不需要很多。
第6步、第2天面团取出，面团表面加少量面粉直接擀成大薄饼不要揉。避免变成死面。第7步、切成长条。每个长条中间用筷子压一下。两两长条在压在一起。第8步、切成长度相当的。
油条膨胀度，油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香。
将油条炸至金黄酥脆就可以将其控油捞出来了。一道美味的家庭版小油条就做好了，吃起来酥脆可口，金黄飘香。
用刀切成约2厘米左右的长条,切好的面团盖上保鲜膜再松弛几分钟,油条会更松软;取两条面捏在一起,用一根筷子放在条状面团的中间,两面分别压出印记;锅中放适量食用油。
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