怎么做猪肉丸子好吃不散
选材有讲究,选用三七比例的五花肉,记住,千万别用纯瘦肉,属于糟蹋东西又不会吃,那样的肉丸子,奶奶级别的都不会看一样。必须肥瘦相间。
第1步，首先挑选比较适合做肉丸的后腿肉，这个部位的猪肉瘦肉多，价格也比较实惠，用来做肉丸汤再适合不过，可在猪肉清洗后，记得用料酒和姜片腌制一会。
展开要想把猪肉丸子汤做的非常的鲜香美味,那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的,猪肉丸子必须是现做现煮,并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键,不能随意搭配。
技巧一,想要猪肉丸吃起来口感香儿不腻,最好要用五花肉,肥肉跟瘦肉混合在一起,做出来的猪肉丸,爽滑好吃还不油腻。
锅里油温烧至六成热，再把丸子下锅复炸一遍，复炸30秒左右，把丸子炸至金黄酥脆即可捞出；经过复炸的丸子吃起来会更加酥脆，放凉了也不会回软。
肉丸放什么淀粉才Q弹?
其实最好的做法是用红薯淀粉，它耐高温，又黏度高，混合进肉馅后，炸出的丸子非常酥脆，放凉了也不容易回软，十分好吃，所以想要炸肉丸子，需要提前备好红薯淀粉，别弄错了。
淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。
亲您好，很高兴为您解答吆。放玉米淀粉哦。做肉丸放玉米淀粉才有弹性哦。肉丸子加入玉米淀粉有弹性。除此而外，也可以加入淀粉和蛋清搅拌均匀，让肉丸变得有弹性。
准备新鲜的前腿肉、韭菜、姜、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉等。 【实践】 第一步是做肉丸。要想口感好,一定要选肥瘦猪肉,比如五花肉、前腿肉。
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