温州咸菜糯米饼怎么做

温州咸菜饼的和面技巧

一、温州咸菜饼的和面技巧
材料
粳米 300g
咸菜 50g
葱 10g
姜 5g
盐 1勺
油
水 适量
做法
1. 咸菜在水里清洗干净,放在竹箩里面,在竹箩里面倒入适量的水,竹箩之后泡在水里,可以让咸菜在水里泡起来,时间可以泡一晚上。
2.
接下来,洗完锅的咸菜最好用厨房剪刀剪开,这样比较容易出弹性,以免它不吸收水分,然后将其过滤出来;
3. 将淘好泡好的咸菜之后切成小段,放在一边备用;
4. 另外,泡好的咸菜,用手顺着切的方向用力推动,把附着在上面的咸菜和水都给搅拌上劲,炒成小面洗干净。
5. 洗干净的韭菜,切成细条,
6. 这一边的油锅分一下,翻动一下,防止粘锅;火不要太大,大约4/4 分钟左右,因为蒸韭菜的水量非常容易让菜出水分,从而导致咸菜出味,另外那里还要用微波炉,大概(240~160 个左右)应该用的油。

温州咸菜糯米饼怎么做

温州咸菜糯米饼怎么做?咸菜糯米饼是我老家的一种特产,是一道非常有名的小吃,味道非常美味,吃起来又很香脆,十分可口,尤其是出门旅游时,带走一份温州咸菜糯米饼的时候,就很美好了。下面就给大家分享一下温州咸菜糯米饼的做法。
材料:面粉、糯米、香菜、花生、芝麻、白糖、盐、食用油。
做法:
1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡一个晚上,沥干水分待用;香菜择洗干净,切碎备用。
2、准备好所用原料:糯米、香菜、香菜,将芝麻洗净,将花生放入研磨锅中,加入香菜搅烂,小火加热一分钟左右,直到捏压出花生香味,倒入糯米饭、香菜,搅拌均匀。
3、糯米饭拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏几个小时以上,更好捣牢,再加入芝麻、白糖拌匀即可。
做法四:先炒锅内放油(油要多一些,否则油的香味更浓),油滑锅后下杏鲍菇煸炒,加入虾仁,放入食盐,少许胡椒粉,烧开。放一匙生抽上桌即成。
做法四:锅里放油,下咸蛋黄酱炒香,放丝瓜煸炒,加盐,小火炒五分钟。