正宗卤肉配方及做法
焯水:取适量的水加入桶中,先烧水,水烧开后,把骨头放锅里焯水,滚水下锅,煮分钟后,捞出浮沫冲凉后备用【焯水时可以适当放姜片。
卤肉 掌握好六个窍门自己卤的肉,香味浓郁,软硬适中哦。 原料:猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。 做法步骤: 第1步、其貌不扬却超级美味。
卤肉饭 By 一一描 配料: 五花肉 一斤、蒜 2-3片、料酒 一大勺、生抽 一勺、老抽 半勺、蚝油 一勺、冰糖 3-4片、精盐 适量、鸡精 适量、洋葱 半个、香菇 十几个、鸡蛋 4个、桂皮 2小。
第一步：肉类食材处理 肉类食材下水冷水之中，浸泡2小时左右，如果是新鲜的，可以加一些盐，然后捞起，分割好，用开水煮3-5分钟。
配方已经准备好✨赶紧收藏起来,留着过年用吧～ —— 这里有家常卤味、粤卤、川卤、茶卤、辣卤的配方 还有针对不同的食材的卤味配方～ 大家如果想偷懒。
家庭版卤肉饭的做法简单
煸炒出来的猪油也可以使用，卤肉的时候加一些猪油，吃起来会更香一些。
【卤肉饭】 食材;五花肉200克,洋葱半个,香菇两个,鸡蛋两个,青菜两个,香葱2根,姜一小块,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,冰糖1小块,香叶两片,八角2个。
五花肉切成一厘米左右宽小块，备用 2、焯水，国内的猪肉总觉得不焯水味道有点大。也可以省去这一步，直接跳到第五步。
碗内盛上米饭,把蔬菜码好,加入半个卤蛋,倒上炖好的尖椒卤肉,浇上汤汁。
卤肉饭 食材 五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。
正宗台湾卤肉饭秘制教程
选肉：一般大家都会选择用五花肉来做卤肉，而正宗的台湾卤肉饭，选的是很便宜的猪颈肉，就是猪头上方两个耳朵之间向后一点点的地方就是猪颈肉，为什么会选择猪颈肉做卤肉呢？
上色后倒入准备好的砂锅内，加入适量的开水，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，然后放入炒好的洋葱，大火煮开后转小火炖半个小时，加入提前煮好的鸡蛋继续煮十分钟。
把卤水倒入煮煲之中，再加入一匙甜面酱然后倒入之前油炸好的红葱酥及蒜瓣。大火煮开小火慢慢卤煮，大致一个多小时后即可食用。8、在卤煮好之后，要注意它的卤汁。
简介 今天带来的是台湾卤肉饭,注意调料根据自己口味适量增减。
台湾的卤肉饭怎么配菜
廉航祥鹏的飞机餐了解一下，当时有点发烧了，饭吃了几口感觉味道一般，水果新鲜全吃完了。
肉末炒香，熟透后和卤猪皮的汤、猪皮丁一起放进砂锅卤3小时 5 煮两个白煮蛋，去壳放进砂锅里，和卤肉充分融合入味 6 水里加盐，放入青椒焯水 7 白饭浇上肉汁浓郁的汤汁。
台湾卤肉饭的做法步骤 space 点击查看大图 1.五花肉焯水,切丁,香菇焯水切丁 space 点击查看大图 2.青菜用盐焯水,备用。 space 点击查看大图 3.青菜用盐焯水备用。
配菜进行简单的处理,尖青椒斜着切段,小米椒斜切段,生姜切片,大蒜拍扁简单切几刀 将食用油、姜片、焯水后的鸭块、豆瓣酱、大蒜、小米椒、麻椒、料酒放入锅中。
炖肉的同时可以准备配菜:西兰花掰小朵 胡萝卜切花刀,将配菜放热水里绰熟备用(焯熟后一定要放凉水里,不然会变色) 一盘美味的台湾卤肉饭就做好了!开吃喽!