一、猪肝的准备：\n1、猪肝要用新鲜的，质地细嫩，肝脏的表面没有斑点，油脂没有变质的，拿到家后要及时清洗干净，然后切成薄片；\n2、用温水浸泡10分钟，然后捞出来，用清水冲洗干净，再放在滤网里滤干水分；\n3、猪肝切片要放入容器里，加入少许料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟左右；
二、猪肝的烹饪：\n1、将猪肝腌制好的片，放入锅中，加入少许清水，煮开，然后捞出，沥干水分；\n2、将油烧热，放入猪肝，煸炒至变色，然后加入少许料酒、盐、糖、酱油，继续炒制，直至猪肝变得酥脆；\n3、最后加入少许葱花、姜片、蒜末，翻炒均匀，放入少许香油，再次翻炒几下，即可出锅；
三、猪肝的服务：\n1、将烹饪好的猪肝放入盘中，撒上少许葱花、蒜末，淋上少许香油，点缀几片香菜；\n2、用精心搭配的酱汁淋在猪肝上，让它看起来更加诱人；\n3、将猪肝放入微波炉中，加热片刻，让它更加香嫩，更入味；\n4、猪肝准备就绪，可以拿出来享用了，搭配上一份米饭，美味可口，营养丰富，是家庭聚餐的最佳选择！