红烧鸡爪怎么做好吃又简单
红烧鸡爪怎么做好吃又简单
红烧鸡爪
主料
鸡爪2斤
辅料
姜片适量,葱段适量,老抽少许,花椒适量,干辣椒适量,红油豆瓣酱一大勺
步骤
1.鸡爪剪去指甲,洗净。
2.锅中放入适量水,放入料酒、葱段,姜片煮开。
3.水开后,加入鸡爪。
4.煮至八成熟,倒入生抽、老抽、花椒油,盐。
5.10分钟之后,剥去葱姜皮。
添加三分之一碗清水,大火烧开,将鸡爪盛入小盘中。
起到浓汤调。
8.起锅时放入适量的盐,将鸡爪洗净。
9.重新烧热油。
10.起锅后,将煮好的鸡爪放进汆烫,放入蒜蓉,干椒丝。
79.勾芡。勾芡鸡汁就大概是多少菜就定好了,多少没有多大的芡,勾芡要适量,要不然勾芡的汤汁太浓。
红烧鸡爪怎么做才好吃又简单
红烧鸡爪怎么做才好吃又简单,是现在非常流行的菜肴,由于它色泽艳丽,味道美妙,而深受人们的喜爱。而且吃鸡爪并不会因为味道如何,而是需要很好的烹饪方法,那么红烧鸡爪怎么做才好吃又简单呢,让我来告诉大家吧。
红烧鸡爪怎么做才好吃又简单,让我们来学习一下吧。
一、材料
鸡爪2斤,料酒一勺,生抽一勺,生姜一大块,葱白一段,干红辣椒少许,香叶3片,花椒20粒,桂皮一块,八角一个,料酒两勺,盐少许,老抽一勺,冰糖一大勺,味极鲜酱油一勺,食用油各少许,冰糖6~8个
二、做法:
1、鸡爪洗净,剪去指甲,剁成8~9块。冷水下锅,放入姜片和料酒,开锅后煮几分钟即可捞起。
2、煮鸡爪先要用油提亮油光,这样更加入味,然后用汤匙把鸡爪剪开洗干净,用汤匙把鸡爪内所有调料都倒入汤碗中备用.
3、烧开一锅水,放两片姜,大火煮开(我很少个人消费,单只要放到锅里开锅就好了),放入鸡爪,煮开后再开盖小火继续煮十分钟,这时要用一个碗用擀面杖轻轻敲打下鸡爪,把鸡爪戳破,就可以食用了。
红烧鸡块怎么烧好吃又简单
红烧鸡块怎么烧好吃又简单?鸡肉的营养价值,应该是许多人都想要知道的吧。鸡肉味道鲜美,做法简单,可谓是一道大菜。所以很多人都很喜欢吃。
红烧鸡块怎么烧好吃又简单
准备食材
鸡腿5个、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量
做法
1.将鸡大腿洗净、切块。
2.准备调料:蒜切片,姜切丝。
3.将鸡腿肉放入凉水中浸泡出血水,捞出。
4.锅中加入一勺盐和几滴油,倒入鸡块翻炒片刻。
5.将炒好的鸡肉与蒜片、姜片、葱段一起放入锅中,加入适量的料酒和生抽。
6.加入生抽和生粉,翻炒均匀后,将葱、姜、蒜放入锅中,炒出香味。
7.将炒好的鸡腿肉倒在小米辣上一同翻炒均匀,淋入适量的清水,加生抽和耗油,盖上锅盖,转大火煮开。
8.加入枸杞、香菇,火煮至汤粘稠,撒上胡椒粉,可以尝到更浓郁的汤汁便可装盘食用。