怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门
怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门 1、鸡胗要改刀。
将鸡胗清洗干净，切成块状备用。2、热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。3、加入鸡胗煸炒至表面变色。4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。
首先鸡胗清洗干净。 2 锅内倒入适量水，放入姜片和鸡胗，把鸡胗焯水。 3 焯水的鸡胗放入锅内，放入葱姜，老抽，盐，生抽和白糖，倒入适量开水。 4 大火烧开，小火炖50分钟。
💡Tips 生牛肉焯水时要冷水下锅，焯好水的牛肉转铁锅要倒入开水继续炖煮～ 💁🏻♀️记住口诀｜生肉凉水。
怎样炒鸡胗又嫩又好吃窍门
将鸡胗切成薄片。 2、倒入少许黄酒、盐、糖、生抽、生粉,用手不停抓揉进行腌制 3、蒜苔切成小段,小米辣、姜、蒜切碎。
第1步、鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用 第2步、锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒 第3步、水再次开后捞出鸡胗 第4步、胡萝卜和辣椒切丁。
锅里放入适量油，烧至七成热时，倒入腌制好的鸡胗爆炒至颜色变白。7，然后加入姜蒜辣椒中火翻炒均匀至断生。8，接着加入调好的料汁，翻炒几下汤汁收紧。
放入比平常炒菜时多的油，放入干辣椒，接着放入鸡胗大火爆炒，注意没油后再出油时（要注意观察，这时候鸡胗也是不嫩不老的时候）放入香菜翻炒几下。8、出锅，好吃的下酒菜好了。
锅中注水烧开，倒入鸡胗焯烫30秒后沥水捞出，再过一遍凉水，这样可以让鸡胗保持脆爽的口感。Ps：做炒鸡胗的时候，一定要用热水焯烫一下，这样做出来的鸡胗才没有腥味。
鸡胗怎么炒才嫩
第1步、食材集合。第2步、鸡胗切片，攥干水份。第3步、加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀。第4步、再加入适量土豆淀粉抓拌均匀，这样炒出的鸡胗又脆又嫩，放入少许食用油拌均。
在炒鸡胗的时候,可以用一些腌料来提高味道和口感。例如,可以用生抽、料酒、糖、姜片等腌制鸡胗片,这样可以让鸡胗更加入味并且更加嫩滑。
鸡胗清洗干净备用（这里用的是超市处理好的鸡胗），准备一段葱和三个干辣椒备用。准备好所有辅料备用。2 鸡胗沥干水分之后切成薄片，葱洗净后切成葱花，干辣椒切小段。
技巧一:清洗。洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味,还能保持鸡胗滑嫩。技巧二:加调料。
青椒炒鸡胗，还有白菜，辣椒有点多。学校的菜我最不接受的是重油。豆芽汤。很淡很淡。
鸡胗爆炒需炒几分钟
放入青椒鸡胗,放入一勺醋,大火翻炒五分钟。 最后一步点击查看大图 这道菜香辣爽口,很是下饭,美极了! 小贴士 1.这道菜一定要用大火爆炒,油的话我大概会放两勺。
5-10分钟。鸡胗切得比较薄,大火爆炒5分钟左右即可。鸡胗切的稍后,需要大火炒10分钟左右。鸡胗在炒之前,不宜进行焯水处理,这样会导致鸡胗的口感变硬。
第2步、切好的鸡胗加入一勺东古料酒、一勺东古蚝油、一勺鸡精、一勺盐和白糖腌制15分钟。第3步、起锅烧油，油温8成热倒入鸡胗，转中火炸4-5分钟捞出备用。
厨师长教你一招:爆炒鸡胗,脆嫩爽口、咸鲜味美 鸡胗又称肌胃,它是鸡的胃也有地方称作鸡 肫、鸡郡肝、不同的地方有不同的叫法。