手撕包菜的正确做法
做法步骤: 第1步、市场上买了一颗嫩嫩的包菜。 第2步、把它用刀对半切开。用手撕成小块。用淡盐水清洗。 第3步、锅里放少许的色拉油,放入切成薄片的五花肉炒出油份。
按照以上步骤进行操作,做出来的包菜脆嫩又入味,非常的下饭。 2、包菜在炒制之前,既不用焯水,也不用过油,在炒制时大火快速翻炒就可以了。
手撕包菜的做法步骤 1 包菜撕开。 2 碗里放盐,老陈醋,蚝油,生抽,糖,拌匀备用。 3 干辣椒剪成段儿。 4 炒香干辣椒和蒜末。 5 放入包菜煸炒。 6 倒入料汁。 7 大火煸炒。
有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。
手撕包菜有人焯水有人过油,饭店大厨:都错了,教你正确的做
制作过程:第一步,首先将包菜准备出半个,将其每一片叶子都撕下来,然后仔细清洗干净,将包菜叶子用手撕成大块,然后放入在事先准备好的淡盐水中浸泡,浸泡的过程中准备其他食材; 第二步。
做法：1.首先将包菜一片一片掰出来，放到水里冲洗整洁，最好是选用流动性水，随后凉干水份。
首先用菜刀面用力转圈将包菜使劲拍一拍，这是待会儿手撕能够成功地保证。拍打完毕之后，切掉包菜的根部，从中间对半切开。包菜切成两半之后，将里面的硬心切掉不要。
首先，我们要准备适量的包菜，然后把包菜用手撕扯成块。所谓的手撕包菜，一定要用手去撕扯包菜，做出来的味道才会好吃。如果你是用刀切的话，包菜做出来的口感，就会受到严重影响。
怎样炒手撕包菜不出水
火爆大头菜,讲究大火猛炒,缩短烹饪时间,可以减少维生素C及其它不耐热营养素的损失;手撕包菜常常会加入醋作调料,酸性环境也更利于维生素C的保留。
包菜最好不要沾水，这也是最后不出水的关键所在。2、包菜大火炒时，时间控制在5分钟之内，时间不用太久。3、出锅时还可以淋少许食醋提味，味道也是不错的。
首先准备一棵包菜，洗净后从中间切开，用手撕成均等的小片，放入盆中备用。准备猪瘦肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
将锅烧热后，就可以下锅开炒，但油不要下的太少，否则这样受热不均炒出来的一部分太老。
②切掉包菜根部，切深一些，这样包菜容易撇开。将叶子撇开，手撕成小叶。如果底部有硬帮子，最好将叶子和帮子分开来炒。撇好的叶子一般都比较干净，可以不洗。
手撕包菜的技巧
制作手撕包菜，最好能够完全地靠手把包菜撕成片状，如果用刀来切，包菜的切口是闭合的，容易不入味。
手撕包菜一定要手撕才够味，还有挑选一颗脆嫩的包菜也是这道菜好吃的重要前提。挑选叶片薄嫩，杆细的包菜，做出来的手撕包菜口感会更好。
包菜叶子清洗干净，用手撕成片。3、锅里烧开水，加少量食盐和几滴食用油，下手撕包菜烫至变软断生。4、捞出包菜，放冷水中过凉。5、准备好适量葱末和蒜末。
7大技巧: 1、应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。 2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感。