酵母发面蒸馒头步骤
方法/步骤 1 1.我们首先要准备好这些原材料，面粉 500-1000克、水 适量、酵母(干) 5克，这是我们做馒头的基础。
蒸馒头 食材：面粉、酵母粉、小苏打、温水 调味：白糖 1、盆中加入400克中筋面粉，一勺白糖5克，用筷子顺时针搅拌均匀，蒸馒头、包包子首选中筋面粉。
要不是疫情困在家里长达一个月,也不会研究蒸馒头技能。做过3次之后,彻底挑战成功,比外面买的还好吃。看完这篇,小白也可以一次成功啦。
做好的馒头胚子上蒸锅蒸制时要注意，先开大火蒸大约18到20分钟，然后关火再焖3到5分钟。关火后不要着急打开锅盖取出馒头，焖几分钟再开锅盖，这样能防止馒头出现塌陷的情况。
蒸馒头重点二： 边倒酵母水边用筷子搅拌，先把猪大油融化开，然后在搅干面粉，直至面粉全部搅成面絮，没有了干面粉，下手揉成面团，找个合适的锅盖盖在盆口上。
自家蒸馒头的发面方法
揉好的面团，不能直接上锅蒸，因为里面的二氧化碳都被排光了，蒸出来就不够膨松。先把蒸锅烧热后关火，把馒头胚放进蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，等馒头变大一圈后就可以蒸了。
发面要牢记的6个技巧 一、面粉的选用 面粉的种类主要有三种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，在面对这三种面粉的时候，它们的用途是不一样的。
【馒头】食材：500g面粉、5g酵母粉、280g温水、1勺白糖。
蒸馒头3要点 1、和面要用温水 酵母的发酵需要温暖的环境，所以在和面时最好用30-40度左右的温水来和面，提前把酵母粉用温水化开，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面。
蒸馒头发面的5个窍门
面团：蒸馒头的面团要充分揉匀，面团不干不黏，做到表面光滑。蒸：冷水上锅蒸，蒸好后别急着开锅，让馒头在锅里焖几分钟。因为蒸好后的馒头突然遇冷，会导致回缩。
第五——可以加彩色蔬菜汁，这样和面发酵做馒头，不仅好看好吃蓬松松软，而且营养丰富有食欲。以上就是做馒头发面松软的小技巧，大家可以根据自己的喜好进行一定的调整。
发面的正确方法 1、用什么面粉 市场上的面粉有3种，是根据蛋白质的高低来划分的，从高到低是高筋粉、中筋粉、低筋粉。
或者可以烧一点开水，温度在50度左右，然后把盆中的面团盖上保鲜膜，放入一个可以密闭的环境中，从而加快发酵的速度。
怎么样蒸馒头更松软
第三——加入适量的糖和猪油。适当的糖和油可以促进面团的发酵，使馒头更加松软。
用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。 2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
蒸馒头一定要冷水上锅,不能用热水,否则表面急剧受热,内部受热慢还是凉的,蒸出来的馒头容易发硬。
搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15～20分钟就可以了。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又松软。 蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3～5分钟。