腌制萝卜干的方法和配料

麻辣萝卜干的腌制方法和配料

麻辣萝卜干的腌制方法和配料,不知道在冬天的时候有没有人爱这个味道?如果有,我还会告诉你们泡萝卜干的做法及配料。有没有人吃过萝卜干呢?下面,大家一起看看吧。
一、麻辣萝卜干的腌制方法和配料
1.准备好材料,白萝卜最好选用皮韧紧的,这个萝卜很脆,放一旁晾晒
2.先将白萝卜洗干净,再切成均匀的条
3.香菜洗干净切段
4.然后把萝卜条放入小碗里,倒入酱油和香醋,充分的搅拌均匀
5.将在表面撒上少许白芝麻和香菜丝,撒点葱花和红辣椒丁就可以吃再在表面撒上少许白芝麻和香菜丝,撒点葱花和红辣椒丁就可以吃在表面撒上少许白芝麻和香菜丝,撒点葱花和红辣椒丁就可以吃再在表面撒上少许白芝麻和香菜丝,撒点葱花和红辣椒丁就可以吃了
其实关于萝卜条和咸菜,不管和什么菜一起腌制,都是有技巧的,所以腌制萝卜干最重要的就是记住盐和糖的用量,这样正好把萝卜里的水分挤出来,而且一定要腌透,而且它所含的水分还可以生成胡萝卜素,这样的盐,它是一种蛋白质,不容易损失,而且它是属于低脂肪的食品,对于患有肥胖症的人来说,还是一种补充能量的食品,所以这样的腌制萝卜你吃过吗
其实萝卜类的食材就是比较少,可能买不到,但是这样的食材做成腌菜也是非常好吃的,口感独特,而且开胃还下饭,口感脆嫩,搭配白萝卜都是非常不错的选择,那么腌萝卜干最关键的是要掌握好盐和糖的用量。

腌制萝卜干的方法和配料

腌制萝卜干的方法和配料,你知道吗?萝卜干的汁主要是由腌菜和胡萝卜干做的,是一种开胃消食的小菜,特别是下面这种,大家都知道。那就是~~
1.准备好新鲜的萝卜,洗干净之就剥开,切掉多余的皮,然后切成萝卜条。
2.把萝卜条放入盆中,倒入适量的酱油,腌制两个小时左右就可以食用了。
3.萝卜条腌制好之后,放在漏网里面,这样能让水分变少。如果是完整的萝卜条的,那就多翻动几次,这样可以缩短萝卜条腌制的时间。
4.腌萝卜的时候,我们要充分的把它释放出萝卜的汁水,如果汁水太少,可以稍微多加一点儿,这样萝卜条的酸辣才会酸爽。
5.萝卜清洗之后,切除底部的白萝卜根,在萝卜表面涂上一层食用油,这样可以使萝卜更加的吸油。腌制好的萝卜条挤掉水分,装在簸箕里打了,然后再直接装进容器里,封上一层保鲜膜,静置发酵半个小时。这个时候的萝卜看着还挺新鲜,多出的门槛就有了一些挑战,我们可以把它铺到食谱上,然后密封,放入阴凉处发酵,每天搅动几分钟,看起来就差不多了。等到萝卜皮变得脆脆蓬松了就可以出炉了。