怎样做水煮鱼片好吃
做出来可以说不仅好吃,而且特别有营养,这是因为鱼片直接是用生鱼片入锅煮熟,然后直接倒入盘中,整个过程非常的委婉低调,没有那么多花哨。
在做水煮鱼片时，无把鱼切好成片备用，热锅下油，待油温之后，放入辣椒、花椒等进行煸炒，在煸炒出香味之后，再依次放入各味调料进行调味，然后再放入清水进行煮沸。
第10步、10.再倒入适量清水，水煮开后加入酱油（也可不加，因为郫县豆瓣已够咸），少许白糖，继续煮1--2分钟。
水煮鱼片的做法步骤 1.片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排留做做其他的菜,再准备好其他菜 2.豆芽,切好的青笋,芹菜,蒜苗放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
第1步、买来的草鱼清洗鱼腹清洗干净。第2步、切去鱼头和鱼尾。第3步、将鱼身一分为二，用刀片出薄薄的鱼片。第4步、碗中放生姜丝。第5步、加入食盐。第6步、加入料酒。
水煮鱼好吃有诀窍,跟着这个配方做,鱼肉嫩滑无腥味,做法很
将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐。
【做法】第一步：准备一条草鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，取出里面的内脏，和牙齿，再将肚子里面的黑膜去掉，黑膜一定要去干净，不然做出来的水煮鱼容易发苦，腥味重。
步骤1：:将草鱼清理干净，然后沿着鱼脊骨，将两面的鱼肉切下来，再去掉鱼肚，鱼头鱼骨暂时不用，装盘子里放冰箱，留着下次煮。
【水煮鱼】食材：黑鱼一条，黄瓜一根，土豆一个，豆皮一张，黄豆芽适量，香菜一棵，水煮鱼料包一包，食用油适量。
水煮鱼怎样做鱼肉滑嫩
【水煮鱼】准备的食材有：草鱼、麻椒、干辣椒、生粉、葱、姜、小葱、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、蒜末、豆瓣酱、白糖、孜然粉 具体做法： 1.赶大集买了一个5斤左右的草鱼。
使用活鱼，水煮鱼的要求就是鱼肉嫩滑鲜香，采用现杀现做最佳，虽然水煮鱼也可以用不新鲜的鱼做，但是口感会有很大的区别，越不新鲜的鱼肉质越柴，吃起来不嫩滑。
用手顺时针反复进行搅拌上劲，要不断地往鱼肉片中把水打进去，接着再把鸡蛋清加进去抓拌均匀，让鱼肉更嫩滑一点。
第一步,先来处理鱼肉,既然是要做水煮鱼,那么鱼肉里面的刺就要个剔除掉。先把鱼身表面洗干净之后,去掉鳞片,然后把肚剖开,再去掉鱼身上的内脏部分,鱼头去掉。
这才是水煮鱼的正确做法,鱼片滑嫩麻辣鲜香,好吃得停不下来
做水煮鱼,一般用草鱼。草鱼的肉质厚实,易于切片。 鱼片不能直接煮熟,还要多做一步,那就是腌制。加入盐、蛋清、淀粉腌制,鱼片又嫩又滑,非常入味,没有腥味。
做法方面: 1、杀好鱼并洗净然后剁下头尾片成鱼片,把鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀后腌15分钟。头尾及鱼排用同样的方法腌制另装盘。
用同样方法将另一边片下来,鱼尾鱼鳍不要,鱼骨头用刀的后半部分剁成小块,鱼头的鳃弓抠出来。将鱼头一分为二,更容易煮熟。
买来的草鱼洗净后切去鱼头,从中切开、再削去腹部的刺,然后斜着把鱼肉切成2mm的鱼片,刀工不好的可以交给卖鱼的摊主。