炸大排的做法外酥里嫩
鸡蛋打散,腌制好的肉片先两面裹上淀粉,然后裹蛋液,最后两面裹面包糠,用手按压,抖掉多余的面包糠 6、锅中倒油,油和猪排持平即可,油温6成放入猪排,中火炸至一面金黄后翻面。
在周围白色筋膜上切几刀，筋膜遇热会缩，不切的话炸出来的猪排会收缩。3、在大排的两面涂上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉，稍微用手按压一下，可以帮助入味。
第1步、猪大排用水冲洗沥干水分 第2步、猪大排腌制,加料酒、生抽、盐、糖、椒盐粉、胡椒粉、葱段抓捏一会再放冰箱保鲜至少一个小时使大排入味,也可以提前晚上腌制好,早晨拿出来炸。
再把大排分次加入碗里，每一块大排都要均匀地挂上糊。7.炒锅加热后倒入油，油温5成热把大排入锅，炸至两面微黄后捞起控油。
炸猪排怎么炸才又脆又嫩
锅中倒油,油和猪排持平即可,油温6成放入猪排,中火炸至一面金黄后翻面,至另一面金黄即可出锅,用厨房纸轻轻按压吸油,切块就可以享用啦 7、色泽金黄,外皮酥脆。
在锤打猪排肉的时候，可以先在保鲜膜上包上一层保护，防止汁水四溅。2、炸猪排肉的温度不要太高，以免外焦里生或者过度炸糊。
这是一种比较新颖的炸猪排的做法，它使用了慢煮机来先将肉低温慢煮至嫩滑多汁，然后再用高温快速油炸表皮。
将买回来的猪排洗净泡在水里，去除多余的血水控干水分，姜和蒜头剁成泥加入少许的水放在一个碗里备用。2、取一个大碗，加入姜蒜汁、水、酒、糖、蚝油、酱油及各种香料粉拌均。
第1步、猪里脊切5毫米左右的厚片。第2步、用肉锤将两面的肉锤松。第3步、加入料酒和姜丝。第4步、加黑胡椒粉。第5步、加入蚝油，生抽和酱油。第6步、打入一颗鹌鹑蛋。
教你自己在家炸猪排,方法简单,外酥里嫩,比炸鸡还好吃
没有人会不喜欢炸猪排吧,再搭配甜酸酱汁,爽脆包菜丝,我可以吃上一整块在家自制炸猪排也很简单,刚炸好的猪排酥脆多汁,超级美味 材料:猪厚切梅花肉,鸡蛋2个,中筋面粉,面包糠。
将买回来的猪排洗净泡在水里，去除多余的血水控干水分，姜和蒜头剁成泥加入少许的水放在一个碗里备用。2、取一个大碗，加入姜蒜汁、水、酒、糖、蚝油、酱油及各种香料粉拌均。
只因孩子的一句，妈妈我想吃猪排饭了，那就安排，自己做炸猪排，简单又好吃。
里脊肉不要切的太薄,一定要用肉锤两面敲薄。
炸猪排的做法 家常
【下厨房】炸猪排栏目为您推荐炸猪排做法大全,炸猪排怎么做好吃技巧分享,炸猪排最正宗的做法和炸猪排家常做法推荐,更多炸猪排的简单做法就来下厨房。
炸猪排的做法,炸猪排怎么做请看步骤:1.食材2.大排用刀背敲一下。
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裹上一层打散的蛋液 8 最后沾满一层面包糠，轻轻用手压实。9 所有肉排依次做好。（喜欢酥脆外皮可以重复7-8步骤）10 锅中放油，烧至7成热，放入猪排，炸至颜色金黄色捞出。