蹄花汤的做法
准备一个小碗，放入适量红油辣椒、姜蒜水或者姜蒜末、黄豆酱油3克、生抽酱油2克、陈醋1克、花生碎少许、熟白芝麻少许、藤椒油2克、香油2克、葱花等添加，搅拌均匀即可。
家的味道，是妈妈的味道，一碗温润的老妈蹄花汤，猪蹄软糯，芸豆香浓，汤白如玉，美味诱人，滋补养颜，喝完胃暖心暖，满满的家的味道。
海带蹄花汤 材料：猪蹄1个，海带适量，姜，花椒，盐，料酒 做法：1、干海带用温水泡发半小时到一小时 2、猪蹄冷水入锅，放姜片，花椒，料酒煮开，撇去浮沫后捞出。
炖好的蹄花汤,猪蹄软烂脱骨,芸豆绵软,调味很简单 步骤10 盛出来时可以撒少许香葱,可以直接吃,也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食 成品图 烹饪技巧 这个菜虽然是川味的。
卤猪蹄子
四个流程卤猪蹄 原料初加工：取18千克猪蹄解冻后，用净水反复漂洗，至少换三次水。
用大火烧开后转小火卤制30分钟,30分钟过后再放入处理好的猪蹄,同样烧开过后用小火卤至60分钟,卤制的火候一定不能过大,否则会将肉质煮至软烂而影响口感。
卤猪蹄 By 芊芊_DOkzbcaviraI 原料：猪蹄、啤酒、姜、干辣椒、老抽、糖、葱、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、小茴香、盐、鸡精、蚝油。
1⃣️猪小蹄一斤 (我是一顿的量) 先洗干净放姜片 放冷水里煮开 捞去浮沫 洗干净。
【卤猪蹄】 原料:一只猪蹄、一勺食盐、一大勺面粉、适量冰糖、一块生姜、一瓶盖料酒、一个五香卤料包、一勺蚝油、一勺老抽、少许葱花 制作: 1、首先准备适量温水。
卤猪蹄,软糯入味,色香味俱全哦
若想做出红亮的色泽，自己可以熬个糖色，觉得麻烦或者不介意色泽的话，认为自家人吃味好就行，那么不熬糖色也可以，熬糖色的话建议用冰糖和油，炒出焦糖色再加开水混合就好了。
最后,大火卤半小时,加酱油和食盐,转小火焖1小时,关火继续焖半个小时。这样卤好的猪蹄,色香味俱全,软糯入味,特别好吃。 这里特别说下盐的用量,卤水里第一次放盐,是1斤水放8-10克盐。
炒糖色，卤猪蹄一定要炒好糖色，猪蹄外表油亮诱人，更有食欲。
第一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。
首先将新鲜的猪蹄十到十五个，清洗干净，猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，大火烧开锅转小火，煮10分钟左右，捞出烧去毛洗净，切成中段备用，准备一个香料包，把配料八角，白扣。
卤猪蹄软糯诀窍
猪蹄1只、玫瑰腐乳3大块、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖。
猪蹄是很多人都喜欢吃的美食,最常见的做法就是卤猪蹄,下面给大家分享一个用了20年的配方,这是一个大厨教给我的。卤猪蹄时,记住这一招,软糯香嫩又入味! 首先说选猪蹄,买的时候,一定要选猪前脚。
猪蹄1000g、大葱、生姜、八角2个、草果1个、山奈2个、香叶5片、桂皮1个、黄豆、料酒、食用油、冰糖、。
第1步、准备好猪蹄，对半切开，清洗干净。第2步、猪蹄冷水上锅，加姜片、葱和料酒焯水。第3步、稍煮3分钟。第4步、过凉水，清洗干净浮沫。第5步、猪蹄加老抽。