炖牛肉的做法家庭的做法
——家庭炖牛肉的详细做法—— 准备食材:牛肉800克,紫皮洋葱一个,陈皮,山楂,纯粮食啤酒,精盐,酱油,食用油,精盐,老姜一块,大葱半根。
熟肉开水|2️⃣焖煮1-1.5小时后,开锅盖,筷子可以容易扎透牛肉(牛肉脱骨)就证明牛肉炖烂了,这时可以把切好的蔬菜(白萝卜或者土豆,或者胡萝卜,或者扁豆都可以)放入锅中,看汤汁的多少。
✅做法:牛肉切小块,所有配菜切块备用!冷水放牛肉,蒜白跟生姜。放少量料酒焯水煮出血水。捞出冲洗干净备用。 油热放蒜白,蒜末跟桂皮炒出香味。
牛肉一大块,放入锅中,放花椒煮沸。 捞出牛肉洗净。锅里入油,放葱姜蒜爆香,然后放香叶、八角和桂皮,炒香。 锅里放大量的水和牛肉。 汤中放少许料酒。 放少许生抽。
倒入半锅清水 ,以水没过牛腩为准 , 撒入胡椒粉 ,盖上锅盖, 大火烧开 转小火炖1个小时。 5.炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜,放1勺盐, 盖上锅盖 ,继续炖20分钟。
高压锅炖牛肉的正确方法
【高压锅炖牛肉】01.先把材料准备好 ,11.油温上来 把蒜、姜、草果、桂皮煸炒一下 香味上来放牛肉,21.中火煸炒,31.把肉里的水分炒出来 这个时间可以另起炉灶 高压锅接水烧开。
懒人快手菜---高压锅炖牛肉的做法: 【材料】 牛肉750克 白萝卜1个 【调料】 八角1颗 香叶2片 冰糖2块 姜片 葱段 生抽 老抽 料酒 盐 【做法】 1、牛肉切大概4CM见方的块。
【高压锅炖牛肉】01.牛腩切块焯水。要切大点,牛肉缩水很厉害的。我习惯切成3厘米见方的样子。煮开,撇去浮末,然后用烫水把牛肉块冲洗干净。
高压锅炖牛肉的做法: 1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块(我切得很小,留着以后做牛肉面) 2、葱切段,姜切片备用。
怎么炖牛肉才不柴?
正确的做法应该是，牛肉焯水之后，再用30~40度的温水进行清洗，洗掉牛肉表面的泡沫。
牛肉用面粉揉搓抓匀,是因为面粉有很强的吸附力,这样可以去掉牛肉上的油污。 2、牛肉不要直接焯水,记得多做一步,给牛肉浸泡一段时间,这样可以泡出血水,减少腥臭味。
选材 炖牛肉一般选用的都是牛腩肉/牛肋条，带有肉筋、肉、牛油，纤维 组织较多而且带有少量的脂肪和筋膜。
炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老，不容易炖烂而且口感发柴。 2、水要一次性加足。
切牛肉 牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
牛肉怎么炖才会不柴
炖之前浸泡水中半小时，而且炖牛肉时千万不要焯水，而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。
而且炖出来的牛肉,肉质很柴,而且有时候还会塞牙。口感一点都不好,跟自己期待的相差太远。 其实我们在炖牛肉的时候,不要只会加水炖,这里还需要掌握一定的技巧。
放点山楂或柠檬 准备好山楂或者柠檬,在炖牛肉、猪肉、羊肉等容易发的肉类时,我们一定要在炖的时候放一点进去。
料酒味道很重,将其用来腌制的话,会增加牛肉的老化和变质,从而吃起来口感很柴。 2、鸡蛋清可以帮助增加牛肉的鲜嫩口感,而生粉和食用油则能牢牢锁住牛肉中的水分。
选材 炖牛肉一般选用的都是牛腩肉/牛肋条，带有肉筋、肉、牛油，纤维 组织较多而且带有少量的脂肪和筋膜,最适合用来炖肉的。