西红柿炖牛肉家常做法
其实做饭很简单,只要用真心 ,嘎嘎 🎉食材:牛肉(最好是牛腩或者上脑),西红柿,青椒,木耳,香菜,土豆 ✨配料:葱姜 大料 ,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,白糖 👍🏻做法:木耳泡开。
西红柿炖牛肉的做法: 材料明细:牛腱肉 西红柿 洋葱 香菜 红葡萄酒 黑胡椒碎 迭迭香 生抽 盐(适量) 黄油(适量) 1. 牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块 2. 锅烧热放少许黄油融化 3。
番茄炖牛肉的做法步骤 1 牛肉泡水。 2 泡出血水,换两到三次水。 3 牛肉冷水下锅焯水。 4 焯水后,撇去浮末,凉水洗净。 5 锅烧热油。 6 下入姜片、大料和花椒炒香。 7 倒入牛肉翻炒。
牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的,西红柿选软一些的,汁水多 步骤2 牛肉清洗干净切3公分左右大块, 吃起来过瘾;西红柿切小块,经过久煮之后会化掉。
牛肉为啥不让焯水
后来,听朋友说其实牛肉炖前焯水是一个“错误”的做法,因为牛肉切成小块之后放到锅里焯水,它不仅会缩水变小,肉质发干,变得口味不佳,还容易造成牛肉的营养流失。
腌制之后，将牛肉直接倒入锅中，加足量清水，冷水入锅，因为牛肉是生的，没有经过焯水，所以要冷水下锅煮，这样牛肉随着水温升高，不会破坏牛肉的口感，相反热水下锅煮。
炖牛肉时，最忌先焯水，在牛肉下锅前，我们需要将切好的牛肉块用清水进行充分浸泡，并且多换几次水，直到将血水彻底浸泡干净。
步其实是明显有些大材小用的感觉,因为“焯水”这一步除了能去血水和腥膻味以外,还会导致牛肉营养提前流失,并且肉质也会因为焯水而提前被煮熟发干,口感和香味均会大打折扣。
正确的炖牛肉方法
炖牛肉最好选用牛腩，肉质比较软嫩，把牛腩简单清洗一下，切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡2小时。
炖牛肉的做法：以西红柿土豆炖牛肉为例，这么搭配口味很不错，带有微酸味，吃起来一点不腻，正适合春天食用。准备食材，两三个西红柿、适量牛肉、两三个土豆、半个洋葱。
正确的做法应该是，牛肉焯水之后，再用30~40度的温水进行清洗，洗掉牛肉表面的泡沫。
炖牛肉的做法,炖牛肉怎么做请看步骤:1.牛肉逆着条纹切成自己喜欢的大小块2.姜切片、蒜剥去外皮切片、葱切段3.牛肉冷水下锅、放姜片,煮出血水,随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干4.锅里放适量的油。
家常炖牛肉好吃又烂
炒匀之后往里面倒入开水,没过牛肉才行,最后还需要多放1味料,也就是山楂片,加上几片山楂片,它有着促进肉质软烂的作用。
炒牛肉：牛肉香不香就看这一步，很关键，这也是回民餐馆最常用的方法。
锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。
步骤5｜把牛肉炖得完全酥软，西红柿绵烂化开成汤，土豆、胡萝卜软而不烂，达到这种状态时，西红柿炖牛肉就算是炖好了，最后下点生抽、盐、鸡精调下味道即可出锅，一锅酥软酸鲜。
那么,炖牛肉怎么做才好吃?当然是有些小窍门的,不需要很复杂,只要按照步骤做就可以了,下面详细介绍12种做法,牛肉软烂不柴不塞牙,全家大人小孩儿都爱吃。