肝火旺盛是指肝气过盛，肝气正常时呼吸规律，精神饱满，皮肤紧致，头发浓密，口唇红润，而肝气过盛时，通常会导致面色晦暗，头晕头痛，精神萎靡，口唇变白，湿疹，衰弱，体重减轻，失眠多梦，口苦，食欲不振等症状。
要降低肝火旺盛，首先，应该体恤自身，养成合理的生活习惯，体力活动要适度，晚上尽量早睡早起，活动要休息，不要太过劳累，保持适当的休息。
其次，要注意饮食，控制肝火旺盛吃什么？应益气养血的食物.正常情况下，应多食用蔬菜如黄瓜，青菜，空心菜等；再服用生活习惯的药膳，如当归黄芪汤、白术养胃汤等，可缓解肝火旺盛的症状；尽量少食用刺激性的食物，如辛辣的辣椒、酒、海草、油炸的食物等，以免加重肝火症状；最好不食用刺激性强的药物；还可多食用豆制品、鱼虾贝类、蔬菜、水果等，保持良好的饮食平衡，以便缓解肝火旺盛症状。
再者，应根据肝火旺盛症状，利用中医药理论给予相应的药物治疗。预防肝火过盛，可以用桂枝、陈皮、茯苓、龙骨、芩苓等药物驱肝火。若腹胀肝气，失眠多梦，喜欢可用当归、川芎、枸杞子等益气活血药物。较重的情况，可以用四物汤等活血药物。
最后要说的是，长期以来，中药是中国最重要的治疗手段，把中药药方与正常的饮食结合能发挥出最佳作用，达到最佳效果。但不可盲目采用，在使用药物时应慎重，如出现不良反应及时治疗，不要自己用药，出现任何不适就要及时就医。