猪蹄怎么做才好吃
猪蹄为你介绍猪蹄营养与选购,以及猪蹄的1173种做法。
猪蹄洗净，撒盐腌制半小时将猪蹄放高压锅，放料酒，八角，香叶，葱姜，生抽，水没过猪蹄，高压压二十分钟将猪蹄捞出沥干，为了防止油飞溅，猪蹄用淀粉薄薄的裹一层热油。
1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜）。
香辣猪蹄火锅 做法 1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫。
先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
猪蹄的最佳配菜是什么
总的来说,猪蹄是搭配什么都可以的,但如果是肠胃不好的人,我们不建议吃猪蹄,要吃的话也只能少量的吃,并且最好不要和黄豆、杏仁搭配,会加重肠胃负担。
猪蹄软糯弹Q，黄豆软烂，非常好吃！3.猪蹄请店主清理干净并剁成块，回来洗净并清楚残留的猪毛。4.准备佐料，大蒜，生姜切片，葱切段，准备八角，桂皮，香叶。5.黄豆提前一晚上浸泡。
花生:猪脚和花生都含有丰富的脂肪酸、蛋白质、微量元素等,能够为人体提供充足的营养物质。
配菜一:黄豆 黄豆是很多烹调爱好者用来炖肉的一种配料。它的口感嫩滑,有浓郁的豆香味。猪蹄与黄豆搭配在一起可以让猪蹄更加鲜美,同时也能缓解猪蹄的油腻口感。
黄豆:黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素,可以为人体提供丰富的必需氨基酸,猪蹄中同样含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。
炖猪脚三放三不放
三不放: 1、不花椒,花椒味重会掩盖猪蹄本身的鲜味,有怪味 2、中途加水,影响猪蹄口感 3、不要早放盐。
第三个：不能提前放盐 在前期炖猪蹄的过程中，要记住不放盐。其实不管是炖猪蹄还是炖排骨、炖肉等等，都不能过早放盐，不然会使肉变得很柴。最后快要出锅前的5分钟，放上盐即可。
炖猪蹄牢记“放3样”1、陈醋 我们都知道醋是酸味调味料，但除了具有酸味之外，醋还有一种功效，就是解腻去腥；而炖猪蹄的时候，在猪蹄刚下锅的时候，稍微放一些醋。
不能放二次水！无论是清炖，还是红烧，只要是煮炖的菜品，切记不要放二次水！意思是说，在加水时一次性加足，不要炖到一半时，水不够了。
【3放2不放】 陈醋、大葱、生姜,在炖猪蹄时是必不可少的,这3味料记得放。陈醋可以软化猪蹄中的钙质,因此炖出来更软烂,更容易入味。
炖猪蹄最佳放三种调料
生姜 在炖猪蹄中加入适量的生姜,不仅可以增加猪蹄的口感和香气,还可以促进消化、刺激血液循环、有助于预防感冒和风寒等疾病。
炖猪蹄的烹饪技巧 非常喜欢猪蹄的味道,凉着吃味道更好,个人觉得黄豆巨好吃。
——猪蹄好吃软烂又入味的做法——炖猪蹄，一定要放的3种调料 1.陈醋 我们在家不管是炖猪蹄汤还是还是卤猪蹄，一定不能放的第一种调料就是陈醋啦！
黄豆炖猪蹄 食材：猪蹄、黄豆、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶 调味：老抽、生抽、冰糖、食盐、1、准备适量的猪蹄，按照家人的数量，自行准备，让商家帮忙，把猪毛烧干净。
再准备一个碗放到案板上，然后加入一把黄豆，炖猪蹄的时候一定要放黄豆，因为黄豆能够起到解腻的效果，然后加入开水，把黄豆泡发一下，再准备一块生姜，不用去皮，切成薄薄的厚片。