黄花鱼的做法家常做法清蒸

黄花鱼的做法家常做法清蒸

黄花鱼是中国最受欢迎的佐料之一，非常美味好吃。清蒸黄花鱼是一种最受欢迎的烹饪方法之一，可以完美地表现出鱼肉的醇厚甜腻风味，是一道绝佳的佳肴。

清蒸黄花鱼大致需要以下几步：

一、准备食材：新鲜活黄花鱼1吨左右，适量葱姜蒜、料酒、姜丝、芹菜、桂皮、半尾竹等调料。

二、洗淨鱼肉：将团子状的黄花鱼泡在清水中10分钟，以利洗去表面的污渍和血液，然后再将鱼放入冷水中浸泡半小时，以后用凉水冲洗。

三、宰杀：将鱼取出来，用纱布将鱼的头部包裹起来，以防止鱼的血腥气太明显。然后将鱼背刃宰杀，注意不可太深，以免影响鱼的口感。

四、腌制：将杀鱼后，腌制半小时，腌制时加入料酒、盐、生抽等调料，使鱼肉更加鲜美。

五、放香：将腌制好的鱼放入热油中，煸炒片刻，使鱼肉吸收到油中的调料的香味。

六、上汤：将锅内的油倒净，并将鱼放入锅中，倒入适量的清水，将葱姜蒜、料酒、姜丝、芹菜、桂皮、半尾竹等调料放入锅中，改小火慢煮。

七、收入：煮至鱼几乎完全熟透即可收入，铲举，将底部沾上一层油即可装盘。

用清蒸法烹饪黄花鱼，可以保留其自然的原汁原味，完美表现出黄花鱼身上的细腻鲜美，体现出它作为美味之王的地位。让我们尝尝家常清蒸法制作的黄花鱼，享受鱼肉的美味与醇厚。