羊肉是中国传统的饮食文化，从古至今羊肉制作的方式有进步，有的把羊肉炖的幽淡，有的把羊肉烧的又香又嫩，每种做法都有其特殊的风味，尤其是炖羊肉，它富含鲜味，很多人很钟情它。尽管羊肉有膻气，但也有一定的做法可以减少膻气，下面就介绍一个把羊肉做的又烂又好吃又不膻气的做法。
首先，需要准备好羊肉、酱油、料酒、姜片、葱段、豆腐，以及其他配料。
做法：
第一步：把羊肉放入容器中，加入大量的水，七八分满就可以了，盖上盖子，最好是缝口密封的；
第二步：在容器中加入料酒、姜片、酱油、葱段和其他配料，把它们混合放入，把豆腐放入最后，要保持水分在羊肉之上；
第三步：把容器放入电饭煲，按煮炖菜的菜谱，设置为“烧烤”和“过夜”，其中“烧烤”的时间可以为半小时，“过夜”的时间可以为两个小时；
第四步：烧好后起锅，盛出羊肉，放入盆中，加几滴食用油，拌匀之后，锅中的剩余汤汁也可以做一道汤菜喝。
这样做出来的羊肉口味鲜美，又烂又好吃，而且不膻气。由于羊肉本身就有膻气，适当放几片拍醋可以去掉膻气，在煮羊肉的时候，用慢火也有助于去除膻气。此外，在煮炖羊肉的过程中，把料酒、酱油和葱蒜都均匀地混合到羊肉中，也能增加珍馐，减少羊肉膻气的味道，让羊肉带着香气，味道更加丰富自然。最后，在炖好的羊肉中放几滴油，使羊肉更加滑嫩香嫩，完全摆脱膻气的味道。
总的来说，想要做出又烂又好吃又不膻气的羊肉，可以按上述步骤来做，缩减膻气，增加羊肉的香味，也朗起了羊肉的魅力。
完