煮粽子是冷水下锅还是热水下锅
煮粽子还是要冷水下锅,如果用热水下锅,外面的糯米会先熟,内外糯米膨胀就会不一样。煮粽子的水一定要多加一些,要漫过粽子,不能让粽子露出水面,这样煮出来的粽子一定会夹生的。
粽子要冷水下锅,这样随着水温的慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外,冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
答案：冷水 答案解析：如果是热水下锅，那粽子里边靠外的糯米就会像米饭一样突然胀大，然后把粽叶挤破，而且里边的糯米也不简单被煮熟。
冷水下锅 有很多人为了图方便，就直接用热水煮粽子，以为粽子这样会熟得更快，其实这样粽子的表面那一层就容易烫熟，而煮不到里面去，就算时间够长，也会出现夹生的情况。
先说答案:冷水下锅好! 因为热水下锅煮,容易出现外熟内生的情况,也就是我们常说的硬芯!而冷水煮粽子, 糯米受热均匀,这样才能里外一起熟透!
煮粽子中途加水加开水还是凉水
建议煮粽子的水一次加足，以水面没过粽子5到10厘米为好，中途尽量不要添水，如果非添不可，也要加开水，切莫加凉水，以减少对粽子口感的影响。
粽子要冷水下锅,这样随着水温的慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外,冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
一般来说，很多朋友煮粽子，都是在锅里加上水，把粽子丢到锅里，开大火煮就行了；或者是等水烧开了后再把粽子扔进去煮！
建议煮粽子的水一次加足,以水面没过粽子5到10厘米为好,中途尽量不要添水,如果非添不可,也要加开水,切莫加凉水,以减少对粽子口感的影响。
粽子凉水煮还是开水?这样煮软糯香甜超好吃
往里面加入少许的食用碱，一把老冰糖，很多朋友在煮粽子的时候都是直接加清水煮，其实那样是不对的，那样煮出来的粽子不够软糯香甜，正确的做法就是需要加入这两样食材。
【具体做法】1、将糯米淘洗干净，加足够的清水浸泡4至6小时，使其充分吸收水分，这样煮出来的粽子才会香糯不夹生。
粽叶、糯米都需要提前浸泡，这样才更加柔软。
建议煮粽子的水一次加足，以水面没过粽子5到10厘米为好，中途尽量不要添水，如果非添不可，也要加开水，切莫加凉水，以减少对粽子口感的影响。
煮粽子时,有人用冷水,有人用开水!大厨:都不对,教您正确做法
煮粽子的正确做法应该是冷水下锅煮的,如果是热水下锅,糯米遇热而快速膨胀,导致粽子容易散花,香味和营养会快速流失,粽子不香。
煮粽子时,还要在水中加少许小苏打和食盐,因为“咸能引甜”,而小苏打可以使粽叶一直处于比较软的状态,从而使粽叶不易破。
煮好的热粽叶一定不要直接泡冷水,这样会导致粽叶又变得特别硬。如果您想粽叶快点冷却,可以用电扇将粽叶吹3-5分钟,粽叶就可以完全冷却了。
煮粽子时,一定要记得泡发糯米 要想煮出来的糯米不夹生,一定要记得把提前准备好的糯米放入冷水锅内。浸泡十个小时。