牛肉大葱饺子馅的制作
成为传统中国厨艺的传统菜式之一，饺子的烹饪和制作技术有几千年的历史，它已经成为中国文化代表之一。在传统饺子中，牛肉大葱饺子馅是其中最受欢迎的一种。
牛肉大葱饺子馅的准备非常简单，首先，要准备好400克牛肉绞肉，其次，准备4个大头葱细切，再准备适量盐、糖、鸡精、料酒、蚝油用于调料。
将切好的大头葱放入便利调碗中，倒入足够的水，加入适量料酒少许，加盐熬煮到大头葱的色泽变浅，变淡。
将牛肉绞肉放入碗中，拌入适量盐、糖、鸡精调匀，并加入熬好的大头葱蔬菜，把拌好的饺子馅放入冰箱冷藏，便开始包饺子了。
取面粉，加入适量水搅拌至湿面团，搓揉至光滑爽身，撒上少量的淀粉，分成一个个的小的水壶状的面团，取饺子馅，搓一个个小圆形的饺子皮，填入适量的饺子馅，将饺子口头部捏紧，抹上少许淀粉水，可以防止饺子馅漏出，制作完毕，将饺子放入开水中煮熟，至表面金黄色，即可取出享用。
牛肉大葱饺子不仅美味可口，而且营养价值也非常高，牛肉有助于提高血红蛋白，它还含有铁和蛋白质，还有维生素A、维生素B、维生素E等，以及钙、磷等，有助于加强骨骼和牙齿，维持人体健康，大葱还含有丰富的抗氧化成分，能够有效保护毛细血管，降低患血栓症和心血管疾病的风险；因此，牛肉大葱饺子不但美味，而且营养价值也特别高，深受人们的喜爱。