炸里脊用淀粉还是面粉
炸里脊的做法,炸里脊怎么做请看步骤:1.里脊肉切成筷子粗、长度适中的段。
在准备一个盆，放入淀粉，加入适量水，调成糊状。
炸酥肉一般使用淀粉。 炸酥肉时需要准备纯淀粉,任何一种淀粉都是可以的。
3：面糊的调制，脆炸粉和淀粉按照1:1的比例就可以。记住一点，要用淀粉，而不是面粉。加入面粉后炸好的里脊肉容易发软，而淀粉则不会。
炸里脊用淀粉。里脊切好后，最好是先用清水反复淘洗几遍，这样能去除血水和腥味。腌制时，加点葱姜花椒水，可以使炸好的里脊更嫩，而且还有一股特殊的清香。
正宗炸里脊肉的做法
里脊去掉筋膜切条，葱姜切丝备用。2 把切好的肉和葱姜放入大碗里，倒入生抽、老抽、料酒和盐抓匀腌制一刻钟。3 腌制好的里脊打入一个鸡蛋再放入淀粉。4 抓匀备用。
第7步、炒锅坐油,烧热至五成热 第8步、放入肉片中小火炸至 第9步、炸到发黄色的时候捞出备用,然后转大火把油烧热 第10步、复炸里脊肉。
第一步:把里脊切成条,放入盘子中,再放入味精,精盐,白糖,胡椒粉,淀粉,生粉,搅拌均匀。
第一步：准备鸡胸肉500克，清洗干净后取出里面的骨头，剔去筋膜，然后改刀切成3.5毫米左右的薄片，切好后放入大碗中备用。
炸里脊怎么做酥脆好吃
炸里脊的用料 里脊肉3kg酱油30g 鸡蛋1个盐4g 玉米淀粉100g 步骤1 里脊肉切5mm厚片。 步骤2 加入鸡蛋、酱油、盐、玉米淀粉,抓匀。有条件的把酱油鸡蛋放肉里混匀腌制一宿,第二天加盐和淀粉抓匀。
把里脊肉顶刀切成1厘米的厚片，全部切好后再用刀背把肉片的两面给轻轻地敲一下，这样做可以把里脊肉的纤维给敲松散，这样不仅可以让里脊肉更容易入味，也能让肉质更嫩。
最后待肉漂浮的时候，放入所有的里脊，低温炸制一遍，炸完第一遍的油继续加热到油面冒泡，再放入锅中炸制第二遍，3-5分钟出锅即可上桌开吃啦~金黄酥脆。
1：里脊切好后，最好是先用清水反复淘洗几遍，这样能去除血水和腥味。2：腌制时，加点葱姜花椒水，可以使炸好的里脊更嫩，而且还有一股特殊的清香。
干炸里脊酥脆不回软,有方法,有技巧,在家轻松就能做好
做法,1:买回的里脊切成长条,用清水浸泡1小时,然后捞出攥干水分。 2:腌制,将里脊放入碗内,加入盐,花雕酒,花椒,柠檬片,葱姜片腌制30分钟至入味。
【烹饪方法】 1.准备新鲜小里脊,反复清洗干净以后切成小条放入碗中 2.在碗中加入味极鲜酱油,蚝油,料酒,食盐抓匀 3.把前面加入的调料充分混合均匀以后再倒入适量食用油。
【干炸里脊】【用料】：里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克。
在炸的时候,不要不舍得放油,还是要多放点油。 在吃干炸里脊的时候,一般都是配上番茄酱或者是椒盐,番茄酱可以买现成的。
牛小厨今日推荐:干炸里脊的家常做法 一.准备所需的食材和调料 新鲜的猪里脊肉一块、料酒、生抽、盐、花椒粉、十三香、鸡蛋1个、玉米淀粉、面粉适量、玉米油、葱姜蒜。