牛肉干的制作方法和配料
香辣牛肉干 配料：牛肉、姜、大葱白、干辣椒丝、辣椒面、花椒、白芝麻、料酒、盐、冰糖、香菜、洋葱、大蒜 制作方法：1：选取牛腿肉，纯瘦肉，剔除筋膜，冷水浸泡2、3小时以上。
把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的颜色太深，会发苦)6.加入炸好的牛肉。
放入打成碎末的配料炒匀;放入蚝油继续不停翻炒。
原料：牛肉、大葱、生姜、鸡蛋、五香粉、辣椒粉、花椒粒、孜然粒、熟芝麻、料酒、生抽、蚝油、花生油。做法步骤：第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。
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牛肉干要选牛腱子肉制作，有牛筋口感筋道，详细制作方法：第一步：先把牛肉按纹理切成1厘米左右的长条，加入葱花、洋葱、料酒、白糖。
【自制牛肉干做法一】 食材准备 牛腿肉,料酒,老抽,生抽,卤料包,食盐,胡椒粉,冰糖,麻椒粉,辣椒粉,花椒粉。
自制牛肉干的做法,自制牛肉干怎么做请看步骤:1.牛肉泡一下血水,多换几次水2.顺着牛肉纹理切粗条3.牛肉条加姜片,花椒,30g料酒煮开,撇去浮沫。
最后剩余2、3分钟时，戴隔热手套取出烤盘，用刷子刷一层花生油（大约3克）在牛肉干表面，放回烤箱烤一烤。
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做法步骤 1、牛肉切条，(蘸干水分，肉很干净，保持肉的原味也就没有浸泡去血水了)加入油，花椒，五香粉，蚝油，葱，姜，(有条件，葱姜汁更棒，我懒了)2、抓拌均匀，保鲜膜包裹。
将牛肉剃筋，尽量选择瘦牛肉，我选的是牛子盖儿 2 将牛肉切成大条，2cm见方或者2cm×3cm都行，上下最好一样粗，要不咸淡就会差很多，肉要顺着文理切，不要担心块大不好熟。
风干牛肉干的做法家常做法 风干牛肉干的制作过程相对较为复杂。 1. 将牛肉切成薄片,腌制20分钟左右。 2. 烧开水,将腌制好的牛肉放入水里焯水3分钟左右,捞出晾凉。
风干牛肉干儿的做法,风干牛肉干儿怎么做请看步骤:1.牛肉尽量去掉筋膜后,切长条或者厚片,浸泡血水,我一般会泡个半天的样子,中途换几次水,肉一定顺着纹理切。
第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。
自己在家怎样做风干牛肉干
将准备好的牛肉片或者牛肉条放在酱料中,充分搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,发在冰箱中冷藏腌制一夜,第二天再拿出来制作。
保持通风和尽量减少日照,风干2-4天,当牛肉完全变硬(内外都变成干的时候),取出 步骤7 用烤盘、烤架均可,推荐用烤盘,垫上锡纸,避免有油脂滴落不好清理;150度预热5分钟。
风干牛肉干的做法 牛里脊肉不用清洗 直接切成条，最好长度粗细一致（顺着纹路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水。
风干牛肉干的详细做法步骤:1、准备好黄条肉,剃下去筋。 2、切成手指头粗的牛肉条。 3、把需要的食材全部准备好。