100家省级天府旅游美食名单。(四川省旅游促进中心供图)
本报成都7月20日电(潘杨伟唐倩)美食在中国，味道在四川。7月20日，由四川省文化和旅游厅(以下简称“省文旅厅”)主办、四川省旅游促进中心承办的四川省“天府旅游美食”启动仪式正式启动，全省100家天府旅游美食名单新鲜出炉。
中国饮食文化源远流长，其精湛的烹饪技艺享誉全球。它被誉为“美食王国”。四川也被称为“吃货的天堂”。川菜以各种菜肴撩拨着无数中外游客的味蕾。“麻辣鲜香”的独特味道更融入了四川人的血液和生活。
“天府旅游美食”是“天府旅游名牌”建设中第一个向社会发布的名牌。去年12月起，省文化和旅游厅在全省开展“天府旅游美食评选推介活动”。经过各县(区)推荐，各市(州)政府批准，共推出809种市级天府旅游食品，并印制成全省“天府旅游食品”名录。在此基础上，省文化和旅游厅组织餐饮行业专家重新评选，最终推出100道省级天府旅游美食。
据了解，100道省级天府旅游美食覆盖全省21个地州市。其中既有川菜，如回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等四川人喜爱的家常菜，也有荥经挞挞面、米易通火锅、乐山甜鸭等地道的地方特色美食。(完)
来源：中国新闻网
四川最出名的十大著名小吃有哪些？
虽然我们的美食数不胜数，小吃数不胜数，但真正能扬名立万甚至走出国门的并不多，川菜就是其中之一。
但这次我们不谈川菜。我们将重点介绍川渝地区的众多小吃，分享10种著名或美味的四川小吃，其中很多在成都这个旅游城市都能“一网打尽”。
[兔子头]
四川人每年大概吃3亿只兔子，但主要目标之一就是他们的小头，也就是著名的好吃的麻辣兔头。
我们常说“在我们中国人的厨房里，任何食材都不会被浪费或掩埋”，但兔头是一种奇怪的食物。其实我们都知道骨边肉很好吃，兔头就是骨边肉，还经常配一朵小脑花，配上浓郁厚重的红油、辣椒等香料，营造出一种让人欲罢不能的麻辣鲜香。
总的来说，真正出名的麻辣兔头是双流妈妈。如果真的想品尝最正宗最美味的兔头，可能还是需要亲自去一趟。快餐包装的兔头还是有很大差距的。
[抬脚牛肉]
其实比起麻辣兔头，这个提趾牛肉才是我更推荐的四川小吃。它的主要成分是牛肉、牛肝、牛筋、牛舌等。虽然只有三代百余年左右的历史，但丝毫不影响它的受欢迎程度。
脚牛肉有点像给你烫过的潮汕牛肉锅。虽然肉的含量可能没有那么精致，但依然不耽误它鲜美醇厚的口感。而且中草药和叉烧牛肉的搭配比汤底更好，蘸肉的麻辣干菜风味独特。
[肥肠粉]
肥肠一般指猪的大肠，主要负责运输和消化食物。里面是什么就不用说了，所以很多人都远离肥肠。
但是，清洗干净的肥肠确实是不可否认的好食材。鲁菜中最著名的九转大肠就是以它为主要原料做成的，可谓高端大气。在川渝小吃中，肥肠也是一个重要角色，最受欢迎的就是肥肠粉。
肥肠粉麻辣鲜香，Q型爽口，辣椒、花椒、豆瓣酱等重口味能很好的“驯服”肥肠，没有任何异味。吃起来又辣又过瘾，如果再配上锅盔就更好了。
【三河泥】
这种小吃，三合泥，可能很多人都有点陌生。虽然是川渝小吃中的“元老”，但随着近年来人们饮食结构的变化，这种小吃已经不像当初那么常见了。
虽然看起来很“丑”，甚至黑黑灰灰灰的外表看起来都有点像水泥，但是当你吃到它的时候，你就能体会到极致的柔软、糯糯的味道和浓郁。
三河泥的“泥”是指它的外表有点像一坨泥，而“三河”是指它有三种主要原料，分别是糯米、芝麻、核桃，磨成细粉，然后用猪油小火炸制而成。所以三河泥的甜度和醇厚度可谓是达到了一个极致，但同时它的热量也很高，很容易腻。渐渐吃的人越来越少也就不足为奇了。
[叶巴尔]
我的家乡有一种小吃，和叶很像。它是用糯米裹上各种馅料，再裹上植物叶子，放在锅里蒸。不同的是，我家乡的小吃用的是紫苏叶，所以那种小吃叫“苏老鼠”，而四川的小吃一般用的是大叶香茅、橙叶、芭蕉叶等植物叶。
叶巴尔的味道和粽子差不多，有咸有甜。软粘糯米，丰富的馅料和芳香的植物叶子给叶巴尔一个美妙而丰富的味道和香气。
[蹄花]
这也是外国游客可以乱推荐的美食。只要不是纯素食主义者或者对猪的成分非常抵触的人，几乎都会喜欢蹄花烫。
烫蹄花的主料也很简单，就是在猪蹄里加了白芸豆，有的还加了海带来保鲜。炖后，他们得到了强烈的白色和醇厚的效果。现在吃的时候店家还会配他们自己独特的蘸水。
软的去骨猪蹄鲜美可口，炖到软的芸豆微甜，温和油腻。如果去四川成都旅游，千万不要错过火爆的蹄花。
[豆花]
其实很多地方都是以“豆花”或者类似形状的东西出名，有的地方是甜的，放在糖水里当甜品，比如广东；北方有些地区叫豆腐脑，吃起来大多咸香，比如东北三省。
但川渝豆花算是自成一派，尤其是自贡，是四川省非物质文化遗产。
四川豆腐脑的口感绵软紧实，自带清香。配上麻辣可口的蘸水，太好吃了。此外，制作精良的豆腐，甚至盛有豆腐的碗里的坑水，都是清爽湿润的。
[冰粉]
据说冰粉起源于云贵地区，后来传入四川，但现在川菜蒸蒸日上，川菜馆遍布全国。相信很多人第一次在川菜馆吃冰粉。毕竟这个爽口的东西上在麻辣刺鼻的川菜后端，真的很及时。
冰粉的原料与冰无关。它的主要成分来自一种叫做假酸浆的草本植物的种子。泡好后用纱布包好，放在水里揉。得到的液体用食品级石灰水“腌制”。搅拌均匀后可以静置两个小时，得到新鲜透明的冰粉。
吃的时候可以加糖水，花生，椰子，葡萄干等等。这是一种非常提神的小吃。再加上制作简单，成本低廉，现在几乎所有的川菜馆都能看到冰粉的身影。
[冒菜和串串]
没有人知道四川火锅的大名，冒菜和串串都是从它衍生出来的。冒菜可以算是别人给你做的私房火锅，而串串就是方便火锅的便携版。
所以，这两种美食就不用说什么了。虽然火锅很好吃，但和正式的火锅餐相比，它们几乎一样好吃。
，冒菜和串串就经济实惠很多了。
其实冒菜和串串还有一个“孩子”，其覆盖的广袤程度甚至更胜前两者，它就是外省市随处可见，但唯独四川几乎见不着的“川味美食”麻辣烫。 【钟水饺和龙抄手】
这俩不是同一个东西，但是放在一起也是有原因的，毕竟钟水饺和龙抄手实在是太有名了，市面上能找到的关于去成都旅行的攻略里，几乎都能看到这俩小吃的存在。
但是吧，于我个人而言，总感觉它俩有点“盛名之下，其实难符”的意思，而且我的一些成都朋友也是这么觉得的。但是说起“著名”二字，它俩确实是挺著名的，可以算是很早期的“网红美食”了，也算是符合题目要求。
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