茼蒿，学名：Briza maxima。它是一种植物，多生长于湿地环境中。茼蒿的种类较丰富，可以分为大茼蒿、中茼蒿、小茼蒿，每种的叶柄和叶子的大小不同，口感也有所不同，均具有较强的清香。
由于茼蒿口味清新，营养丰富，营养价值高，因而为用餐者所喜爱。有很多做法可以做出不同风味的茼蒿料理，其中，煎炒茼蒿和炒牛肉片，以及拌油炒茼蒿是家常做法。
煎炒茼蒿和牛肉片：首先把牛肉切成片，然后用油热锅，将牛肉片煎至两面金黄，再加入茼蒿，加少许盐拌炒，配以精心调制的酱料，煎至牛肉酥脆可口即可。
拌油炒茼蒿：首先把茼蒿洗净，加入芝麻油，蒜蓉和油辣椒，搅拌均匀，放入油锅中炒香，少许盐拌炒至茼蒿变软，即可享用；
茼蒿不仅口味鲜美，而且营养丰富，有助祛病强身、明目益气、健脾止泻的功效。茼蒿在提高食欲，补血气，调经络，强腰骨，护肝，预防高血压及内分泌失调有明显作用。
此外，茼蒿也具有降血糖、降血脂、减轻青少年多动症的功效，建议常吃茼蒿，放入一些茼蒿到自己的饮食当中，有助于增强机体免疫力，保护大脑，增强心脏功能，对身体健康有极好的保证，饮食安全期待您参考。