卤蹄髈最正宗的做法
先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净。 注入清水,蹄髈放入锅内,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。焯水后捞起,放清水中漂洗净。
猪蹄膀做好之后，开始在锅里调淋在上面的那层汁的时候，我们需要注意的，放油是为了让菜整体看这发亮，勾芡是为了，可以让汤汁挂在猪蹄膀上。
卤猪蹄的做法步骤 1.准备食材和香料。 2.凤爪洗净,逐个剪掉指甲。 3.将猪脚和凤爪放入锅中,加入葱姜花椒和大茴。 4.煮开后,再煮10-15分钟。
将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗放进冰箱保鲜层,冻至有肉冻的时候取出切片摆盘,即可配上小酒尽享美食,滴入麻油。
卤猪蹄的正宗做法,很多人忽略了这一步,难怪不香还油腻
——【卤猪蹄之步骤】——1、首先准备猪蹄清洗干净去除乳毛、猪爪尖等易脏的地方（表面功夫一定要做得好一些，因为有的人看到猪毛可能就十分影响食欲）2、锅中加入清水。
五香卤猪蹄的家常做法,超级美味的 步骤: 1.猪蹄改刀。2.焯水,焯水时放入适量料酒及花椒。焯完水后,用清水将猪蹄冲洗干净。3.锅中倒入少许油,烧热。
忽略一步,这一步就是将猪蹄进行焯水,很多人误以为反正卤猪蹄要经过长时间的熬制,所以焯水这一步就可以省略,然而这种做法是错误的,即使是卤猪蹄,也是要焯水的。
猪蹄在进行焯水前,先用啤酒和白醋进行腌制一下,这一步非常的重要,多加了这一波,这样做出来的猪蹄软烂入味,非常的好吃,有很多人都是因为少了这一步。
卤猪蹄的三个技巧：第一就是一开始一定要加足量的水，水多了最后可以大火收汁，水不够的话一定不要加凉水。
卤猪蹄的做法最正宗的做法
卤猪蹄的做法步骤 1.准备食材和香料。 2.凤爪洗净,逐个剪掉指甲。 3.将猪脚和凤爪放入锅中,加入葱姜花椒和大茴。 4.煮开后,再煮10-15分钟。
家常最简单好吃的卤猪脚做法～免油炸,免炒糖色,直接一锅熟这个猪脚得到了全家一致好评哦,一点也不输给外面的做法如下: 猪脚买回来不要剁先,整块卤了更好吃哦 下多点的生抽。
猪蹄买回来先用喷枪把猪蹄烧黑,如果没有喷枪就用煤气灶就行,把猪蹄表皮烧黑以后迅速泡在冷水里半小时,然后再用刀刮去黑膜洗干净再进行烹饪。
【卤猪蹄的做法】 第一步:将猪蹄剁碎,清洗干净,一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的,起锅烧水,猪蹄冷水下锅,加入料酒、生姜去腥,大火烧开,大火煮5分钟,5分钟后捞出清洗一遍。
卤猪脚的配方
卤猪蹄 食材：猪蹄、葱姜、料酒 调味：酱油、黄豆酱、冰糖（卤料见下方）1、一定要准备前猪蹄，肉多皮厚，口感好吃，让师傅帮忙处理下猪毛，这里的味道很腥。
卤猪蹄香无杂味有诀窍，加这“3样”，猪皮红润油亮，咬一口汁水四溢 食材 猪蹄 500克 香料 适量 生抽 1勺 白糖 1勺 鸡精 少许 方法/步骤 1 买回来的新鲜猪蹄清洗干净。
卤猪蹄的详细做法步骤:1、把猪蹄洗净备用 2、把配料用纱布包好备用 3、锅里放清水烧开,加盐,味精 、大蒜、生姜以及料包,然后熬糖色倒入。
🍃如果要求口感软糯,可以20-30分钟不等,具体可以卤的时候,边卤边看,卤肉软软的用筷子轻轻戳进去,就说明可以了,如果要求有Q弹感,卤60分钟就可以了。
卤猪脚 原料：猪脚、姜片、八角、生抽、老抽、冰糖、桂皮、盐。做法步骤：第1步、准备猪脚切块，放入锅内焯水。第2步、猪脚冲水去浮沫，放入高压锅内加水。