炖羊排的家常做法
清炖羊排 材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。 做法 1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
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做法步骤 1、准备好所需要的材料；2、羊排泡水去血水，加料酒1勺去腥，换几次水；3、白萝卜1个切滚刀块，葱切段，姜切片；4、洗好的羊排放入清水中，加入米醋1勺。
用料羊肉1斤（或羊排）；白萝卜半根做法萝卜洗干净切滚刀块备用羊肉洗干净，切成块，在滚水中焯下水去膻味备用沙锅中装入羊肉，葱结1把，姜几片，花椒大料若干，辣椒几支。
羊排家庭最简单做法
做法步骤：第1步、把姜切成片，小葱头切成片，干辣椒对半切开。第2步、2斤羊排，清洗干净。第3步、把羊排倒入锅中，加凉水（漠过羊排），加2片姜、料酒。
做法：1羊排用水泡去血水，红皮萝卜刨去表皮，切块，大葱切段。2锅里放油爆香葱蒜，再加入豆瓣酱爆香。3再加入羊排翻炒均匀，加一勺翻炒均匀。
做法步骤 1、羊排自然解冻，厨房纸擦干水分 2、放姜片生抽料酒烧烤料抓拌均匀。3、放一点洋葱和一点辣酱，没有可以不放 4、抓揉一下，密封两小时以上。
羊排4根。2.将羊排泡出血水，清洗干净，沥干水分备用。3.准备雪梨粒50g，芹菜粒30g胡萝卜粒30g，洋葱碎30g。4.将水果和蔬菜放到盛有羊排的容器里。5.放入一个鸡蛋。
做法 1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。
炖羊肉三放四不放
不少人觉得,不管炖啥肉,调料越多肯定越香,这是错的!牢记这4放,4不放诀窍,羊汤浓白鲜美,不然会毁了一锅羊肉。
炖羊肉不腥调料是关键，牢记“4放3不放”，羊肉鲜美无腥膻味。
大概意思就是，炖猪肉的时候是不能放花椒的，那么做羊肉时就不能放八角了，同时做牛肉的时候就不能和韭菜放在一起了。
其实，要想去除羊肉的膻味儿一点也不难，我们在炖羊肉的时候，只要掌握一些小技巧就可以了，三伏天炖羊肉，调料别乱放，牢记“4放、4不放”，汤白肉鲜无膻味！一起来看看吧！
炖羊肉，有4样香料不能放，就是花椒、八角、桂皮、辣椒，这4种是君料，味道太重，会盖住羊肉自身的鲜味，羊肉就不香了。
炖羊肉时,切记“3放4不放”,否则羊肉越炖膻味越重,汤不鲜
但是事则相反，不管处于什么地域，在炖煮羊肉的时候是不放八角的，因为八角属于大料，煮羊肉的时候放入八角，不仅能够破坏羊肉的原汁原味，而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑。
我们在炖羊肉的时候，调味料应该学会做减法，而不是做加法，调味料越少越好，因为羊肉汤喝的就是一个鲜味儿，过多的调味料只会遮盖羊肉本身的鲜香味儿！
炖羊肉，切记别调入料酒去腥，因为料酒中的成分可以与羊肉起反应，不但不能去腥增鲜，反而衍生出一种“酸腐”的味道。
不少人觉得,不管炖啥肉,调料越多肯定越香,这是错的!牢记这4放,4不放诀窍,羊汤浓白鲜美,不然会毁了一锅羊肉。