家常菜菜谱大全100例

家常菜菜谱大全100例

家常菜是大家所熟知的菜式，有着悠久的历史，历代家常菜的风味不尽相同，变化也颇为翩翩。小编为大家准备了100种家常菜供大家参考。

一、地域风味特色家常菜

1、宫廷金牌炒腊肉：这是浙菜历史悠久，传承至今最著名的经典菜品，用腊肉切成长段，加入葱姜蒜来调味，再搭配若干调料，然后经由锅炒水煮而成，肉质鲜嫩，香爽可口。

2、江南湖笋：源自江南地区，制作精巧，出锅色泽黄金，肉软入味，笋滑嫩鲜，口感爽滑，用料无添加，口味醇厚，是江南湖人的首选美食。

3、山东省沂蒙豆角：用青豆和大葱拌炒而成，既可炒菜又可做汤，北方同胞常备此菜，因为沂蒙豆角口感鲜美，且营养丰富，在北方家庭便餐中备受欢迎。

二、褚橙家常菜

1、包菜炸酥肉：蒜苗最好切碎为末，将肉码剁碎，菜末、葱末一起拌入猪肉中，加入料酒、盐、芝麻油、花椒、花椒子等，经由蒸炸烤而成，下饭有油油的的香气。

2、宽粉香肠：这道菜以宽粉为主，加香肠煮而成，煮出的汤汁鲜美香脆，味道浓郁醇厚，最适特别是在冷天吃的时候，温暖香气扑鼻而来，非常养胃又充满补气的作用。

3、蟹肉粉丝煲：准备蟹肉、面绉、洋葱等，先把蟹肉炒香，放入洋葱末下锅翻炒，再将面绉煮熟放入锅中拌炒而成，蟹肉椒香，煮出的汤汁味道鲜美，特别适合在冬天享用。

三、来自江浙地区的家常菜

1、江浙毛血旺：粉条与狗肉、山楂片、杏鲍菇等组合，用料多口味也很丰盈，加入料酒、醋等调味品，经由炒锅煎烤而成，有狗肉的香气，很香很吸引。

2、桂溪猪肠粉：它是桂溪历史悠久的名菜，原料简单，以生姜、葱及大约将猪肠粉一起煮熟，将调料盐等一起调入，炒熟即可。

3、苏州台州烩面：它以面条与鱼汤准备而成，再将调料放入汤中，自然口感鲜美，还可加入更多的蔬菜，搭配猪肉，搭配其他各种调料，口感更加醇美，久矣不忘。

四、来自福建的家常菜

1、酿豆腐：用豆腐、猪肉、香菇、油