酸笋的腌制方法
步骤1 毛笋备好 步骤2 剥皮 步骤3 切丝,清洗几遍 步骤4 将坛子洗干净,倒入水装满坛,倒入3勺盐,密封,放置阴凉处,20天以后可以吃菜吃或做螺丝粉吃都可以。
[1] 南雄酸笋制法 腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约 30 公分 高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨 不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸中。
腌笋的瓶子罐子缸子要洗干净，最好是专门腌笋的缸子，不能沾油，可以用开水洗一洗，然后阳光下暴晒去除细菌，彻底干后备用。
玻璃瓶提前清洗干净，要确保一点油都没有。
用盐腌制的竹笋怎么做
把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段,然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需更换几次清水。
竹笋在腌制之前要处理干净,处理干净之后焯水。焯水并 不只是为了消毒弄干净,还为了煮熟竹笋。因为腌制竹笋在一段 时间之后就是直接用来吃,用来当辅料。
自做咸酸竹笋的做法步骤 1新鲜竹笋去掉竹壳。 2切成段,用水洗干净。 3每段竹笋中间破开,切成均匀的薄片。 4把盐撒在竹笋上面,用说把盐和笋搓均匀。
操作步骤新鲜的甜笋切丝,无需焯水,甜笋都是生腌,如果是苦笋,就需要焯水,然后直接加入盐,辣椒粉一点,白糖,白糖的比例一定要少,盐的比例也不要加的特别多。
新鲜竹笋焯水要放盐吗?怎么做才好吃
新鲜竹笋焯水是不需要放盐的，一般只要用纯净水把它煮熟就可以了。
清水加少许盐,烧开后倒入莴笋焯水30秒 3.热油加干辣椒,出味后加青椒丝和小蒜段翻炒,再倒入竹笋,加少许盐,糖,鲜鸡汁,蚝油,翻炒。
如果实在太淡，可以加点薄盐生抽，一定要适量，怕腻的可以一勺醋。
春笋焯水放盐好新鲜竹笋焯水时是需要放盐的。
其实新鲜的竹笋在焯水的时候并不是一定 要放盐的,可以不放盐直接焯水,这样竹笋吃起来不会有毛毛的感觉。但是如果在焯水的时候加入一些盐的话也是可以的。
脆嫩鲜美的竹笋这样做,忍不住多干一碗饭
做法:竹笋洗净切段,用热水焯一下沥干,热锅起油(竹笋吸油,油比平时炒菜时多加一点),下竹笋爆炒,待7成熟之后加入白糖和老抽,然后倒入适量鲜贝露,加少许盐、鸡精、葱花翻炒出锅即可。
——【凉拌竹笋】—— 【制作主料】:竹笋1斤 【制作调料】:大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺 ——制作。
【竹笋炒肉】 所需食材:猪肉150克竹笋250克大蒜2瓣红干椒3-4个生抽2汤匙料酒1汤匙盐适量玉米淀粉1汤匙食用油适量 烹饪步骤: 1.将猪瘦肉切成薄片放入容器中。
食材: 竹笋、青椒、小蒜 做法: 1.竹笋切片,青椒切丝,小蒜白色部分切段,绿色叶子切末 2.清水加少许盐,烧开后倒入莴笋焯水30秒 3.热油加干辣椒,出味后加青椒丝和小蒜段翻炒。
笋干非常香,是很自然笋的清香。泡发后变大了很多。用泡开的笋切片做了辣炒笋片,很好吃,配上一碗干炒面,吃到满足。