酸菜鱼的做法 家常
草鱼1条约2斤，桥头酸菜鱼调料1袋，蒜，生姜，绿尖椒，红小米辣，干辣椒，花椒，小葱，菜籽油，料酒，盐 【做法】第一步：草鱼去鳞、鳃、内脏及鱼肚内壁上的黑膜，清洗干净。
自制酸菜(步骤1-5);芥菜5。
热锅冷油，油要多放一点，至少比平时炒菜用油要多一些，放入姜蒜炒出香味。天冷的季节喜欢吃热乎的，就爱连锅端上桌，所以用电火锅做酸菜鱼。
做法步骤：第1步、配菜，酸菜提前用清水淘洗几遍。第2步、油热后下入葱姜蒜干辣椒炒香。第3步、放入酸菜，依次倒入老陈醋、蚝油、生抽炒拌均匀。第4步、倒入适量开水。
家常酸菜鱼(简易家常做法)
酸菜鱼的家常做法一 原料:草鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。 做法: 1、3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉。
鱼骨切好,但回来洗鱼、洗菜,腌制 很是费时间 站的我腰都疼了 📒做酸菜鱼注意事项🔍 🔹鱼片和鱼骨拿回来的时候,不要直接用清水洗,先把它们放几大勺盐🧂。
活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上),银芽半斤,酸菜鱼料包。 做法 1.将新鲜的活鱼清理干净,去鱼尾鱼头可用作熬汤,取用鱼肉切成薄片,加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
做法步骤 1、准备材料洗干净 葱段姜片和蒜片 半条鱼的鱼肉 不建议有大骨头 影响口感 2、把葱姜蒜放入酸菜碗中 3、鱼肉片成鱼片 我们这是简易酸菜鱼 这一步可以交给摊主 鱼肉中放。
好吃简单的酸菜鱼做法
做法一: 原料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。
草鱼处理干净后用水洗净干净,再剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半,剔除鱼骨,斜切成片儿,加料酒、1勺盐、淀粉抓匀腌制15分钟; 2、酸菜洗净切成小段儿,再用水冲洗干净后沥干水分。
具体做法第一步改刀准备一条新鲜的草鱼,让卖家杀一下,清洗干净后,从尾部沿脊骨把两边的鱼肉取下来。
蛋清,鱼片,葱姜,盐,料酒,胡椒粉,水淀粉,酸菜,高汤,鸡精,花椒,辣椒。 做法: 1.鱼片用葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制30分钟。
买鱼时跟老板说帮打刀片这样就不用自己动手了，省时省力。回来肉片和鱼头鱼骨分开，鱼片用清水加2勺盐洗，反复冲洗2到3次直到把血水洗去呈透明状就好了。
酸菜鱼的详细做法
做法步骤: 1、首先准备2斤左右的草鱼一条,处理干净,从鱼尾处下刀,沿着鱼脊片下鱼肉,再去掉鱼腹骨,将鱼骨、鱼头等都剁成小块后,清洗干净,然后斜刀一推一拉,将鱼肉都片成片。
想要做好酸菜鱼一定要买活鱼,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味,会更爽脆。
煮熟后的菜汤放进碗内,再将黑鱼块捞出,摊在上面。将一份盛满白瓷碗的材料放进一份,葱、花椒、辣椒、蒜末是构成这道酸菜鱼色的关键,往上一铺,颜色变亮了。
酸菜洗净切块。 步骤 step 2 将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段,泡椒切段。 步骤 step 3 黑鱼去掉头尾,从中部切开一分为二,用刀横切去除中间的鱼骨,将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。
关于:我用的黑鱼 大家也可以用巴沙鱼 我个人不太喜欢刺多的 所以没选择草鱼 关于调料:其他牌子的酸菜鱼料包我没吃过 所以不做对比 这个好人家的老坛酸菜口感真的不错 大家值得一试 。