最简单的腌萝卜方法
制作方法：步骤1-4：萝卜洗净、切条、用盐杀水、晾晒、二次清洗再晾干，这些步骤同“一、酱腌萝卜”的方法是一样的。
步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条。
白萝卜不去皮洗净切成小条500克,撒上食盐5克和白糖5克腌制20分钟,然后将腌制出的水分倒出不用,再将萝卜的水分攥干待用。
先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分；2、完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管。
家常酸萝卜的腌制方法
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腌酸萝卜 【材料】：白萝卜 1根、胡萝卜 1根、醋 1/3瓶、糖 适量、凉开水 1碗、柠檬 1个、辣椒 适量、盐 1茶匙 【做法】：1、白萝卜去皮后切成一厘米左右大的小方块。
首先我们要把准备好的白萝卜,将其清洗干净,并把萝卜皮削掉,然后把萝卜改刀成小段状,再把萝卜切成薄片适中的大片状,再将其叠在一起切成小长条状。
制作步骤：1.首先我们把白萝卜洗干净，去掉根不要去皮，然后把表面刷洗干净。2.把白萝卜切成1厘米左右的细条，也可以切成薄片，然后我们放入适量的盐抓取均匀。
酸辣萝卜应该注意这几点：第一，白萝卜不要去皮，连皮一起腌制；第二，白萝卜腌制之前要用食盐水“杀水”，随后用凉白开洗净挤干水分；第三，腌制的时候要加入适量的白糖。
老式酸萝卜的做法
做法步骤 1、白醋300g清水500g白砂糖30g放在火上烧开。
在开始正式制作之前呢，我们手续需要准备以下食材：又大又肥的白萝卜2根，大蒜1头，小米椒10个，生姜1块，生抽1碗，陈醋1碗，食盐适量，凉白开适量。
萝卜洗净外皮后,对半切开,放2根筷子在萝卜的2侧,用切片刀把萝卜切成刀背宽的薄片,这样切出来的萝卜底部不会断,萝卜挑选比较重手的,水分足,不空心。
将萝卜切块。形状自己喜欢就行。5 把煮好的佐料倒入罐里，再加入100g白酒。最后撒上10g食盐在上面，盖盖即可。6 两个星期后即可食用。
大厨教你做酸萝卜,酸甜脆爽,厨房小白都可以学会
将挑选好的新鲜萝卜去除头尾的叶子和根茎，洗净泥土，可以不用削皮，带有皮的酸萝卜会更脆爽。
腌酸萝卜 【材料】：白萝卜 1根、胡萝卜 1根、醋 1/3瓶、糖 适量、凉开水 1碗、柠檬 1个、辣椒 适量、盐 1茶匙 【做法】：1、白萝卜去皮后切成一厘米左右大的小方块。
红萝卜去蒂洗干净备用；2、此次做的家庭简易版切成片，撒上食盐腌出水分，大概3至4小时；时间充裕可以一整个，外婆在老家的时候会提前一个月就做了。
萝卜丁不要切得太大，也可以切成条状。2、做好的酸萝卜可以不用放冰箱，常温放置，一个星期内吃完即可。3、每次夹萝卜丁的时候用干净无油的筷子，以防止变味。