牛肉片最简单的做法
做法：1 青线椒切斜段、牛肉切片备用；2 牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒、抓匀腌制十分钟以上；3 热锅烧油、压入2颗蒜泥、放入2片姜，大火爆香后倒入牛肉。
选择牛里脊肉，流水冲洗沥干后放在案板上，逆着牛肉的纹路横切成薄片。2、切好的牛肉片放入盘中，加入少许白胡椒粉、一丁点盐，1小匙玉米淀粉抓拌均匀。
做法步骤 1、牛肉（里脊肉）切片，大小均匀，厚薄一致，放入容器中，加适量清水，泡去血水，中途及时换水，天气热时放冰箱 2、生姜切丝，挤出姜汁，放适量清水。
将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀,放置半个小时; 2、后把牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀,放置1个小时; 3、腌好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟。
做法步骤：第1步、趁牛肉没完全解冻，把牛肉切成薄片；第2步、用一大碗，放盐、生抽、糖、苏打粉和料酒，用手抓至起胶，再放1大匙水，再抓至水被肉完全吸收，加玉米淀粉，再抓匀。
怎样炒牛肉嫩又好吃又简单
牛肉洗净备用 2、调料表 3、横切牛羊竖切猪。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。
小炒牛肉然后下入青红椒圈，再加入少许的啤酒适量增加小炒牛肉的风味。6.这样一道简单好吃的小炒牛肉就制作完成了，牛肉鲜嫩爽口，麻辣爽口还非常下饭。
第1步、牛肉切薄片，加少许生抽、盐、花生油、蛋清、生粉充分拌匀后，腌制至少半小时。第2步、生姜要多一点，去皮切片，芹菜、胡萝卜也切好备用。
将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜；2. 在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉。
家常小炒牛肉,口感又鲜又嫩,好吃又下饭
香芹切段 2 青红辣椒切圈 3、泡辣椒切圈 4、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝 5、先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖。
首先把腌好的牛肉先放入锅中,给它炒至八成熟,这样的牛肉是非常嫩的,牛肉炒好之后需要先给它漏出备用。这一步的目的也是防止牛肉在炒的时候会变的更老。
牛肉切丝,用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。 2、香菇去蒂洗净,挤掉水分,切成薄片。 3、青红尖椒切成小块。 4、炒锅放2汤匙油,烧热,下牛肉炒匀。
小炒牛肉这样做,下饭又下酒 1、首先将牛肉切片,放入盆中,放少许盐、胡椒、加入姜葱水,姜葱水要少量多次加入,轻轻的敲打,使牛肉充分的吸足水分,加入适量的蛋清。
小炒牛肉:大家好,今天教大家做嫩滑爽口的下饭菜小炒牛肉。
牛肉怎样炒才嫩的做法
小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。
第一步——选择合适的牛肉、切牛肉 牛肉有很多部位，要懂得哪个部位的牛肉更适合炒，建议用牛里脊肉，用它炒出的口感更软嫩，别弄错了。
牛肉洗净备用 2、调料表 3、横切牛羊竖切猪。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。
牛肉要切大小均匀，牛肉选用的部位最好还是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的。
炒牛肉的时候很容易粘锅，腌制时加了淀粉更容易粘锅，所以炒制时，油要稍微多一些，这样做可以避免粘锅，也能让牛肉快速成熟，缩短炒制时间变得更嫩。