小米粥冷水下锅还是热水
熬小米粥，冷水下锅和热水下锅都不合适，选用80度的热水下锅最合适，下锅之后，开大火，把水迅速的烧开，然后转中小火开盖子熬煮，记得水要一次性添加足了。
很多人在熬小米粥的时候有一个不正确的习惯,就是小米直接冷水下锅熬煮,因为加长了小米粥的熬煮时长,所以必须时不时搅拌锅里的小米才不会糊底。
很多朋友熬出的小米粥,口感寡淡没有米油,颜色也浅而发黑,其实这就是你热水熬小米粥的原因,很多朋友认为熬小米粥一定要热水下锅,其实不然,小米一旦热水下锅。
开水下米。 小米粥开水下米比较好。因为开水下米有很多的好处,即能够快 速锁住小米中的营养成分,其次,还不会出现粘锅、或者出现黏成一 团的情况。
加入清水浸泡一个小时左右后的小米,我们要给他热水下锅,这里要注意的是,一定要用滚烫的沸水下锅。因为生活中很多朋友在熬小米粥的时候,都会习惯性地用冷水下锅,那样的做法是错误的。
快速熬小米粥的方法
小米莲藕粥 所需食材：莲藕、小米、莲子、银耳、红枣、冰糖 1、半朵银耳放入清水中泡两小时至泡发。
小米跟水的比例大概是1:10,不要太多水了; 3.锅中的米下锅后,盖上锅中,等待锅中的水再次开后,这个之后要将火关小,用小火慢慢熬煮。
第二步:利用小米浸泡的时间,准备一块南瓜洗净,去皮,去籽,然后切成小块,装入盘中备用。一小把枸杞放入碗中,用清水浸泡备用。
红枣洗干净,小米用水淘洗一两遍即可 2.小米跟红枣一起放入电饭锅加入适量的清水。
以前熬粥人们都是用铁锅,用柴火来烧,这样熬出来的粥更好喝,但是,鉴于现在大多数人家都喜欢用电饭煲来熬汤。
小米粥开水下米还是冷水下米
正确的方法是,冷水下米,下米前一定要淘洗,避免结坨。
一般是要开水下锅，冷水下锅容易煮成“清汤寡水”，主要是因为冷水下锅后，小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮，会在锅底慢慢的“结块”，固化在小米中。
这两种做法我都尝试过，最终的答案是不管凉水下锅还是开水下锅，都可以熬出很好喝的小米粥。
先说答案：热水下锅好！很多朋友会说：我冷水熬小米粥煮了一辈子，也没见不好啊！别急，给大家分析一下！
熬煮小米粥时，不能用开水也不能用冷水，如果用开水，很容易糊锅，也就是溢出表面，如果用冷水，则很少出现米油，会比较清亮一些，所以我们应该在水温90度左右放米。
煮小米粥时,到底是水开了下米?还是冷水下米?
水开后下米,能够锁住营养不会流失,省时又省电,而且不会粘到锅底。 有些朋友持反对意见,他们认为小米和冷水一起下锅煮才是最正确的。
再从操作上讲,锅中的水开时再下米,这样一来,小米就会随着翻滚的开水浮起,不至于粘锅。
所以正确的方法是,冷水下米,水开以后,在接着熬,这样的小米粥最好喝,如果喜欢喝稀一点的话,就多放点水,如果喜欢喝小米糊的话,那就熬的稠一点,可以少放水。
很多人在熬小米粥的时候有一个不正确的习惯,就是小米直接冷水下锅熬煮,因为加长了小米粥的熬煮时长,所以必须时不时搅拌锅里的小米才不会糊底。