做肉丸子怎么做

做肉丸子怎么做？

做肉丸子是广大主妇们和热爱烹饪的朋友们最常见的食物之一，也是最受欢迎的。它可以配碗汤、配米饭、放在煎饼里，而且具有清香、可口的味道，很容易上口。那么，要怎么做出可口的肉丸子呢？

第一步，将400克猪肉剁碎，加入2小撮盐，1茶勺杨桃香油，2茶勺糠醋、1茶勺糖及1勺淀粉，混合搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏1小时。

第二步，取出冷藏的肉馅，将肉馅放入碗中，搅拌均匀，再拇指抠肉。拇指抠肉乃是做肉丸子的绝招之一，可以把肉馅搓成细腻的状态，以便更容易擀成薄薄的肉饼。

第三步，擀饼子，将肉馅量取一小勺，擀成若干薄薄的肉饼，放入油锅中煎制，煎制的时候要经常翻面。

第四步，将煎好的肉饼装入汤碗中，加入适量的香菇、干香菜、葱姜末，腌制十五分钟，腌制过程中你可以加入金针菇，香菇杏鲍菇等调料，让肉丸子更有味道，最后撒上些香葱花，最后放入冷藏冷冻2小时，加工完毕。

讲完了做肉丸子的步骤，接下来就是最重要的技巧了。做肉丸子要把握好质地和调味，肉馅要彻底搅拌均匀，糖、盐、醋要合适，煎制时要控制好时间，不要煎的太久，并且要经常翻面，这样肉丸子会又嫩又美味。

最后，我要特别提醒大家，最后的冷冻过程时非常重要的，刚做好的肉丸子可以冷藏贮存3-4天，所以吃肉丸子的时候记得要加热后再进食，这样才吃的安全健康！