生粉和玉米淀粉是一样的吗
生粉和玉米淀粉不一样，玉米淀粉是生粉的一种，但是生粉不一定是玉米淀粉，生粉还包括其它的淀粉类比如土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。
而生粉,则是在粤菜中常出现的名词,它并不专指是哪一种淀粉,在香港和内地,一般说的生粉指的是玉米淀粉,多为勾芡用。
它属于已经加工过的粉，而生粉呢一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的，是没有加工过的原料，在其包装上，配料表里都会写着玉米淀粉或者是土豆淀粉，所以呢，简单来说。
二者在名称和概念上是不一样的。 1、生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称,并不特指哪种淀粉;而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉,又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。
生粉的正确使用方法
目前比较常用的上粉、上浆方法，有下面几种。
生粉一般指的是土豆淀粉或玉米淀粉,作用用途比较广,勾芡、上浆、挂糊等,家常菜不需要那么讲究,生粉可以用于一切用途。
将排骨洗净,放入碗中,加入适量生粉、砂糖、生抽和清水拌匀,腌制30分钟; 2.将西兰花和芦笋用淡盐水浸泡30分钟,择洗干净,芦笋切段。
上浆：将生粉和水调制成浆液，通常将原料放入浆液，以便在烹饪时锁住水分，口感更为嫩滑，多用于煎、炒。
在使用生粉时,我们需要将其与适量的水混合均匀,然后再加入菜肴中,搅拌均匀即可。需要注意的是,生粉不能直接加入菜肴中,否则容易出现结块现象,影响口感。
吃生粉的好处和坏处
过多食用生粉有可能会诱发肥胖、影响消化、升高血糖。 1.诱发肥胖 生粉通常指烹饪时所用的各类淀粉,热量相对较高,过多食用可导致热量过剩,所以较容易诱发肥胖。
生粉吃多的坏处1、过多食用生粉,产生过量的二氧化碳使血液暗黑, 表现在最易显现的眼睑部位,就形成了眼圈发黑。 2、吃太多生粉,会消耗不掉,容易转化为脂肪。
一种食物可以吃出两种功效,三七粉也是这样,生吃三七粉可以活血化瘀,熟吃三七粉可以补血益气。
生粉固然有一定好好处，但是这种东西吃多了，很可能会产生过量的二氧化碳，这样一来会使血液暗黑。
生粉吃多了对身体有害吗
水淀粉吃多了非常容易造成酸性体质. 酸性体质是百病之源,高血压、高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖症、癌症都和酸性体质相关。
而同样的,在薄片烹饪上,中餐也依然强调“不要做老了”,也就是说还是要温度别太高,别把汁水炒/煮干了,所以有时候炒牛肉我们裹生粉来保持水分,或者加嫩肉粉(如木瓜蛋白酶。
硒还可以清除人体代谢中产生的大量有害物质。硒还能促进淋巴细胞产生抗体,使血液免疫球蛋白水平增高或维持正常,适量补硒,可有效提高人体免疫功能,增强机体防癌和抗癌能力。
玉米淀粉吃多了对身体可能有一定的危害,主要是引起消化道的损害。一般适量地吃玉米淀粉对身体有一定的好处,可以起到补充营养物质的作用。
生粉吃多了对生体是有害的。生粉摄入过多的害处：1、过多食用生粉，产生过量的二氧化碳使血液暗黑， 表现在最易显现的眼睑部位，就形成了眼圈发黑。