红烧甲鱼的配料及做法
【红烧甲鱼】准备食材：甲鱼、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、白酒、蚝油、胡椒粉。
【红烧甲鱼的做法】第一步：食材：五花肉、甲鱼肉、生姜、蒜等等；配料：料酒、油盐、鸡精、味精等等；烧一壶热水，先将甲鱼用开水泡一下，这样处理的更加干净。
做法步骤 1、使用的是一只三斤重的甲鱼，开水烫后剥去外面一层皮，焯水剁块备用 2、准备葱姜，花椒，大料辣椒，放油煸炒 3、下主料放生抽，老抽，糖，盐，耗油，甜面酱，开水调味。
红烧甲鱼的做法,红烧甲鱼怎么做请看步骤:1.中药材浸泡15分钟2.香菇用冷水泡发,姜切片,大蒜剥皮待用3.甲鱼用开水烫杀,把盖板和底板上的一层粗糙的外皮剥掉,内脏和脂肪全部去掉4.水没过甲鱼背。
红烧甲鱼的正确做法,很多人少了这1步,难怪肉老腥味重
首先把买回来的甲鱼放在地上，用脚踩住甲鱼壳（稍微带点劲），见甲鱼头伸出来一把抓住，平放在案板上面，用刀从颈部下面横刀改下去，改到甲鱼肚子中间（不能把甲鱼切断）。
做红烧甲鱼时不可跳过的“这一步”,就是将甲鱼腌好后,先下入锅中煸干一下水分,这样腌出来的腥味,就会随着水分的蒸发而散发出去,而且用爆香的热油煸炒,能丰富甲鱼的香味。
杀甲鱼建议直接将甲鱼头切下来，可以用筷子放在它口中，让它咬住后，将它的头拉长，这样一下就可以切下来，这个方法杀甲鱼还是比较快的。
红烧甲鱼的做法 步骤1 1、甲鱼买时就让卖家宰杀好; 2、冷水入锅开后绰水两分钟捞起冲洗 干净,同时把壳上及脚上、边边上 的硬皮撕掉,不然影响口感; 3、锅里放猪油,放姜片、蒜瓣、辣椒 葱煸香。
甲鱼的功效
通常情况下,甲鱼指鳖。鳖是常见的食物,目前有较多人群养殖。其功效是益气养血、补肾固精;作用是润肺滋阴、消炎止痛。
甲鱼具有提高免疫力、养颜护肤、降压降脂等功效,有降低胆固醇、预防贫血的作用。 甲鱼又名团鱼、元鱼、水鱼、鳖等,是一种无鳃、用肺呼吸的水生爬行动物。
甲鱼有滋阴降火的功效。临床上，口服甲鱼肉能增强人体免疫力和抗病能力，调节人体内分泌，包括益气补血。
吃甲鱼的功效与作用包括滋阴补肾、润肺止咳、降血压、养颜美容、增强免疫力等。
甲鱼能治什么病
甲鱼具有补虚壮阳气、增强造血功能、补血的作用。甲鱼还可以净化血管、降低胆固醇、降血压、降血脂、预防心脑血管疾病。能够提高抗病能力，增强免疫功能。
不足。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虛弱等多种病患 亦有一定的辅助疗效。
答甲鱼补肾汤有很好的滋补作用,它含有丰富的蛋白质,可以促进人体的新陈代谢,增强体质,增强身体抵抗力,而且还能够起到补肾气的效果,对于身体虚弱的人,还具有很不错。
降压降脂甲鱼中含有亚油酸,能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用,对高血压、冠心病患者有益。
益气养血:鳖肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分,食用后可以促进气血循环,能够益气养血、增强体质。