椒盐羊排最正宗的做法

椒盐羊排最正宗的做法

椒盐羊排，这个美味而又有名气的菜肴，自古以来一直深受广大食客们的青睐，被誉为中国四大家常菜之一。“椒盐”两个字简单又精准地描述了这道菜的制作秘诀，即用盐和胡椒粉调味羊肉，以金黄色炸羊排的形式出炉，令人垂涎三尺。那么，椒盐羊排最正宗的做法又是什么？

在首先要选择合适的原料，一般我们都会选择以金黄褐色为主的佳品。将羊肉加入盐和胡椒粉腌制，让其入味。然后，我们把腌制好的羊肉舀出放入热油锅中，中火炸熟。等炸至金黄褐色，排滋润，立即用吸油纸吸去多余油分，也可以用把虾米倒在油锅内，迅速炒熟把油分吸收，炸至最适当的时候，让它焦脆可口。最后，四处撒上葱碎，椒盐羊排出锅，色香味俱全，完美的椒盐羊排就做好了。

此外，椒盐羊排另一独特之处在于要求肉质软糯，丝般的排骨肉质比羊肩尤为合适，在椒盐系列菜中被认为更加可口。并且，除了以上步骤要注意，椒盐羊排最重要的是它的配菜，以椒盐羊排为主食，我们可以结合桃调甜玉酿，蒜苗拌香芹汁这样一些调料菜肴来配合，更能够激发出这道菜的美味口感。

椒盐羊排看似简单，其实也有其讲究。实施以上的做法，你就可以做出最正宗的椒盐羊排，香味让人食指大动，尝了难忘！