油炸茄子怎样做皮才酥脆
茄子还是油炸的好吃,试试这个夹着肉的炸茄子,味道绝了!
茄子炸出来的口感是否外皮酥脆且内里软嫩,放置后是否回软,关键就在于给茄子上粉这一步:淀粉要分三次加入搅拌,且每一次都要加入少许清水。
第一步,一定要选新鲜硬一点的茄子,不要用那种软了吧唧的茄子,软茄子里面都会空心,硬茄子做出来才会酥脆。 做风味茄子要用长条紫皮的茄子,这种茄子苦味小,好吃。
茄子洗净切成长10厘米左右的茄子条，蒜子切末，小米椒切辣椒圈，生姜切末，鸡蛋取蛋清放碗中备用；2、准备一小碗，加入清水3勺。
茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1勺盐拌匀,腌制10分钟 2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊 3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去。
“糖醋脆皮茄子”的做法,外皮酥脆,内里鲜嫩,酸甜开胃又好吃
糖醋脆皮茄子的制作过程: 1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1勺盐拌匀,腌制10分钟 2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊 3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去。
(4)茄子下锅一定要高油温,这样可以让茄子表皮迅速定型锁住水分,同时可以减少油的吸入。 (5)茄子要炸两次,复炸一次可以让它外皮更加酥脆,口感更好。
【下厨房】糖醋脆皮茄子栏目为您推荐糖醋脆皮茄子做法大全,糖醋脆皮茄子怎么做好吃技巧分享,糖醋脆皮茄子最正宗的做法和糖醋脆皮茄子家常做法推荐,更多糖醋脆皮茄子的简单做法就来下厨房。
3️⃣放入2勺淀粉,让茄子外皮裹上一层淀粉,放入油锅中,炸制外皮金黄酥脆捞出。4️⃣酸甜料汁:3勺生抽,1勺白醋,1勺白糖。
【糖醋脆皮茄子的做法大全
糖醋脆皮茄子 92057浏览 · 322做过 收藏菜谱 长茄子 胡萝卜 番茄酱 低筋面粉 色拉油 把做法保存到手机 1. 准备食材。 2. 茄子洗净后刨去皮,切成小条状。 3. 茄子放在盆子里,放适量的盐。
茄子去皮,切条,用盐腌几分钟。2.用番茄酱,白醋,白糖,淀粉,鸡精,少许清水调一个糖醋汁备用。3.胡萝卜,青椒切丁,葱切葱花备用。
水开以后,加点水淀粉勾芡,等汤汁变得比较粘稠时,倒入炸好的茄子和青椒。这一步一定要快速翻匀,不要时间太长,不然茄子就一点也没有酥脆的口感了,最后撒点熟芝麻做点缀。
【做法】1、茄子洗净切成长10厘米左右的茄子条，蒜子切末，小米椒切辣椒圈，生姜切末，鸡蛋取蛋清放碗中备用；2、准备一小碗，加入清水3勺。
家常鱼香茄子
家常鱼香茄子的做法 步骤1 准备食材:茄子洗净,切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。茄子可以切成条状或者更小块些,比较容易熟。
鱼香茄子的做法步骤 1主料:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱配料:郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水 2茄子切成条。
鱼香茄子做法：用料：茄子400克，猪肉50克，泡椒3个，大蒜10克，豆瓣酱一大勺，适量的淀粉，适量的生姜，适量的醋，适量的酱油，适量的糖。烹饪难度：一般。
再加入郫县豆瓣酱(火要小点,以免把酱炒糊) 5、入青红椒翻炒。 6、入炸好的茄子同炒。