炒虾仁是很多小吃店里的明星菜品，深受广大消费者的欢迎，备受大家喜爱品尝，相对于其它烹饪风格，炒虾仁是比较简单、快捷、美味的做法，醇厚的汁汤淋漓尽致。搭配什么菜炒好呢？
首先，炒虾仁最主要的配菜就是蔬菜，蔬菜口感鲜嫩，但是煮的时间必须不能太长，否则蔬菜会变得松软，失去其原有口感，所以做蔬菜配虾仁最适宜用小火炒出香味，一般可以用胡萝卜、芹菜、竹笋、西兰花等一些比较新鲜的蔬菜。
其次，可以选用茄子以及豆角等绿色蔬菜，茄子具有着浓厚的蔬菜味，而且口感紧致，非常可口，炒出来的茄子与虾仁入味的汁汤搭配着，吃起来更有层次感。
此外，还可以搭配上一些玉米粒，玉米具有香浓香甜的口感，炒出来更脆，搭配上虾仁，爽脆口中有着淡淡的甜度，尤其适合孩子们爱吃甜多多的口感，更加美味可口。
再者，在家做炒虾仁可以搭配上青笋，青笋可以说是比蔬菜更加通用的一种蔬菜，在酸甜口中，青笋苦中带甜，口感坚果般的口感，加入虾仁完美搭配上。
最后，加入香菇的炒虾仁也是相当受欢迎的一种烹饪菜品，因为香菇能补充一定的营养，而且更加香甜下饭，再加上虾仁的香气，整个餐桌都充满着香气，销魂无比。
总之，要炒出美味的虾仁，搭配好的配菜是十分重要的，准备好新鲜的蔬菜，合理的放入适量的湿淀粉，油的多少，都很关键，当所有的步骤都完成之后，一份美味的炒虾仁就上桌啦，让这一道经典的家常菜一路火花四溅。