家常梅菜扣肉是国人非常喜爱的一道菜，简单实惠好吃受到很多人的喜爱，在家中虽然也比较容易做，但是做法上有一定的要求，调料、菜品搭配得当才能让客人们品尝到美味可口的食物。以下就为大家介绍一下家常梅菜扣肉最简单的做法，大家可以自己动手试一试。
首先，准备好所需的食材，如：梅菜500克，肉500克，火腿肠50克，红椒20克，蒜头10克，葱头10克，对虾25克，五香粉少许，香油、盐、白糖各适量。
其次，将梅菜摘掉叶梗，将肉切成片，蒜头切碎、葱头切段，火腿肠洗净切块，红椒切丝。
接着，将梅菜用温开水烫一下，捞出沥干备用。
然后，将碗中放入火腿肠，加入少许清水，用大火烧开，加入肉片，煮滚后捞出备用，将肉汤过滤，保留汤汁备用。
把油锅烧热，放入葱头、蒜头爆香，再加入梅菜、肉片、火腿肠，翻炒均匀，加入汤汁、五香粉、盐、白糖，翻炒均匀，最后加入红椒丝，翻炒均匀即可。
最后，将火腿肠放入摆盘，上面放上炒好的梅菜扣肉，在表面淋上适量香油即可。
家常梅菜扣肉做法有很多，可以根据自己喜好加以改变，如：放入冰糖增加一些甜味，加入醋调味，或加入老抽、料酒等调料。
总而言之，家常梅菜扣肉是一道比较简单实惠的菜，在家里要准备好食材，按照以上步骤做法，搭配上一些调料，就可以轻松做出美味的家常菜了，定会让您的客人大饱口福。