红烧狮子头图片
红烧狮子头的做法：准备适量的猪肉，最好是三分肥肉，七分瘦肉，这样混合在一起口感好味道好，还不油腻。
做狮子头的肉不宜选择太瘦的，太瘦了口感会发柴、不香，我选择的猪肉肥瘦比例为1:2。 2、摔打肉丸成形时，手套上沾些水或者油，肉馅就不容易粘手且形状光滑。
首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。
把汤汁中的调料都捞出去，然后加一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓稠以后，均匀的淋到丸子上，最后撒上一点葱花点缀，这样一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。
淮安传统名菜:红烧狮子头,四个放一盘,品味家乡的味道
等水不翻滚后把丸子小心的放进去，大火水烧开后立刻关小火，慢炖2个小时即可。红烧狮子头，淮扬菜的代表。
红烧狮子头，一个盘子里边一般都只有四个，又叫四喜丸子，但是我们有6个室友，所以我们做的时候就换成了家常版的，放了好多丸子进去。
在这道菜中，肥瘦相间的肉与荸荠、香菇或是山药等食材进行了完美融合，通过先炸后煮的做法，红烧狮子头也会呈现出一种非常浓郁的鲜香味道。
把烧煮好的狮子头摆入至盘盂内。 11、把砂锅内的汤汁过滤出汤渣,调入水淀粉20克勾薄层芡汁,淋香油3克,把汤汁浇淋在狮子头表面。 12、这道汤扬经典名菜红烧狮子头就完成了。
淮扬第一名菜红烧狮子头,入口即化松而不散
红烧狮子头这道淮扬名菜，很多人都吃过，也叫四喜丸子，一大颗肉球，一口咬下去，肉质绵密，松而不散，入口即化，好吃的红烧狮子头，就连汤汁都要用来拌饭。
步骤：１．五花肉手工剁碎成肉末，放入盆中备用。２．胡萝卜剁碎，葱花剁碎，姜末，蒜末备好。
1所有主要食材,肥瘦的比例是肥4瘦6或者各一半,我这次用的是各一半,因为肥肉少了真不好吃。 2马蹄,葱姜切细末备用。
红烧狮子头，是一道著名的淮扬菜，也有人把他叫做四喜丸子。
准备一小节莲藕去皮，切成小丁，如果感觉切的有点大，可以再用刀剁碎一点。莲藕脆脆的口感放到狮子头里，非常的好吃，也可以用荸荠（也就是马蹄）。
淮扬第一名菜红烧狮子头,入口即化松而不散
步骤：１．五花肉手工剁碎成肉末，放入盆中备用。２．胡萝卜剁碎，葱花剁碎，姜末，蒜末备好。
【红烧狮子头】准备食材:肉馅500克、生粉20克、鸡蛋2个、盐10克、鸡精5克、胡椒粉3克、老抽5克、十三香3克、蚝油15克、料酒10克。
狮子头是淮扬菜系中的一道经典名菜，传说狮子头的做法创造在隋朝，原来的狮子头是由六成的肥肉和四成的瘦肉，搭配上葱姜与鸡蛋等配料制作而成，可以清蒸也可以红烧。
红烧狮子头这道淮扬名菜，很多人都吃过，也叫四喜丸子，一大颗肉球，一口咬下去，肉质绵密，松而不散，入口即化，好吃的红烧狮子头，就连汤汁都要用来拌饭。
准备一小节莲藕去皮，切成小丁，如果感觉切的有点大，可以再用刀剁碎一点。莲藕脆脆的口感放到狮子头里，非常的好吃，也可以用荸荠（也就是马蹄）。