红烧狮子头
【红烧狮子头】准备五花肉、马蹄、鸡蛋、生粉、小葱、生姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香各适量。
红烧狮子头的做法,红烧狮子头怎么做请看步骤:1.豆腐压碎和猪肉馅混合2.放入葱姜 十三香 蚝油 糖盐 胡椒粉 料酒 生抽老抽3.放入两个鸡蛋和淀粉4.用筷子顺时针搅上劲5.油锅大概7成热。
第15步、锅中留少许底油，放入酱油、蚝油、料酒、糖和水调成咸淡适宜的汤汁。第16步、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡。
红烧狮子头 By 天才小NANA 配料：肉馅 1斤、荸荠 8个、鸡蛋 1个、油菜 3棵、姜葱 适量、酱油 2大勺、淀粉 40克、老抽 适量、蚝油 1大勺、精盐 2.5小勺、料酒 1大勺、白糖 1勺、花生。
红烧狮子头,软糯可口,肥而不腻,入口即化
红烧狮子头的做法：准备适量的猪肉，最好是三分肥肉，七分瘦肉，这样混合在一起口感好味道好，还不油腻。
狮子头口感松软入口即化的原因除了炖制的时间长，最主要就是要肥肉多一些，最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配。
首先，准备前腿肉，改刀切成片，前腿肉肉质比较细腻，而且肥瘦肉比例是2:8，用它来做的红烧狮子头口感比较鲜嫩，而且做出来一点也不会油腻。再改刀切成条，再切成丁，然后再剁成馅。
红烧狮子头 红烧狮子头，是我们逢年过节餐桌上常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
红烧狮子头怎样做比较松软
狮子头要选择瘦多肥少的猪肉，我今天买了一斤半梅花肉，梅花肉的肉质鲜美嫩香，吃起来一点也不油腻，而且久煮不老，因此很适合用来做狮子头。
首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。
烹饪小技巧：1、做红烧狮子头的肉糜最好是手工剁成，这样吃起来口感会非常细腻柔软的，另外选择炖丸子的容器也最好是砂锅，细火慢炖的效果最好。
做红烧狮子头调肉馅时，记住一个小技巧，那就是要给肉馅内放入葱姜水，这个水不仅可以去腥增香，还能让肉馅变得更嫩更软，葱姜水的制作非常简单，加水抓揉几下再泡一会儿就好了。
红烧狮子头这么做,软糯入味,口齿留香,教您详细做法,别错过
【红烧狮子头】原料：猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。
锅中放入一勺狮子头的原汤，再放入水淀粉勾芡，烧到这样起泡泡就可以了，关火把它浇在狮子头上，撒上葱花点缀就可以开吃了。
第二，在选材方面，肉要肥瘦相间，纯瘦肉做出来的狮子头不够香。然后搭配上荸荠、香菇等材料做成丸子。最后就是烹饪手法了，丸子要先炸，然后细火慢炖，炖久一点才能入味。
做红烧狮子头最好用刀来切这个肉，不要用绞肉机去搅，那样搅出来的肉就没有灵魂了。切出来的肉口感会更好吃，再用刀剁一下。稍微的剁碎一点，也不要做的太碎，太碎会影响口感。