红烧肉最简单做法步骤
做法: 1、五花肉洗净备好。 2、焯水定型,凉水下锅(千万不要切好块再切,那样烧出的红烧肉该没型了,烧出来的可就不漂亮了),待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留。
简易版红烧肉 咸甜适口,软烂不腻的红烧肉 原料:五花肉、冰糖、姜、蒜、八角、厨邦酱油、厨邦特级老抽。
用料 红烧肉500g;王致和豆腐乳2块;葱一段;姜一片;冰糖一块;香叶两片;料酒少许;酱油少许;清水适量 做法 准备材料 红烧肉切小块洗净焯水捞出备用 锅里倒少许油油烧热后放入冰糖炒化 。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。
红烧肉酥烂的秘诀
加入适量清水煮沸，转小火焖烧30分钟，把汤汁煮少，用大火收汁即可出锅装盘。一盘色泽红亮、肥而不腻、入味软烂的红烧肉就做好了。
技巧一：红烧肉焯水后，不要用冷水冲洗，尽量盛出的时候用汤水冲洗干净，这样可以保证红烧肉的鲜嫩。
要经过走油 走油也就“炸“或者"煎”，使五花肉油脂去掉一部分，又能降低肉中胆固醇，有益健康，家庭做法一般使用"煎"的烹调方法，将五花肉两面煎至金黄后，倒出沥油待用。
开大火煮开，再调小火焖煮，一直焖到肉块软烂的程度，再加食盐继续焖煮十分钟，最后大火收汁，这样红烧肉就做好了。
今天就教大家如何在家里也能做出入口即化，肥而不腻的红烧肉。
鱼怎么做骨头能酥烂
原料:鲫鱼、油、盐、葱姜蒜、白糖、红辣椒、老抽。 做法步骤: 第1步、主料:鲫鱼 第2步、把鲫鱼收拾干净,沥干水分。 第3步、 热油,把鱼入锅炸制到骨酥。
鱼的煎制或炸制:酥骨鱼的鱼是要经过煎或炸制的，必须要把鱼炸干或煎干，这样是使鱼刺酥软的关键一步，家里煎鱼的时候要采用热锅凉油的方法。
里,用手翻动,让鱼块裹上一层淀粉;洗锅烧油,往锅里加入大量的油,大火加热,等锅里的油烧开,调制中小火继续加热,把裹好淀粉的鱼块放进锅里炸,用铲勺不断地翻动,这样愉快才能均匀受热。
① 制作酥骨鱼所选用的鱼不要太大条，否则很难炸至干酥，三个手指大小最好，鱼的品种没有具体限制 鲫鱼、小黄鱼、鲤鱼都是可以的。
酥鱼大多以酸咸或酸甜味为主，也可以做成豆豉味的酥鱼。做酥鱼需要经过长时间的焖制，才能达到骨酥肉烂、回口鲜香的效果。
使鱼骨酥化的做法
放入大量米醋,醋能使鱼骨变软,酸味在加热时会挥发掉只留有醋香,但不要使用白醋口感不好二、炖制时间要充足,否则鱼骨不能入口即化三、鲫鱼太大不易炖至骨酥。
这个方法制作的酥鱼，小孙女自己都能吃了，鱼刺变得绵软不必吐剌了。友情提示：1、根据自己家中现有的调料具体调配，只要符合自己家人的口味就行。
【准备食材】：适量的小鲫鱼（做骨酥鱼尽量用小鱼儿，不建议用太大的鱼，如果用的鱼比较大，也一定要剁小块一些哈，方便把鱼骨做脆）。
首先将鲤鱼去掉鱼鳞与内脏，最好把鱼头也去掉，因为鱼头没有多少肉，制作出来鱼骨太多，影响食用口感，然后在鱼身两侧切上几个刀口，最好切到鱼骨的位置，在切成鱼段。