蒸生蚝冷水下锅10分钟能熟吗
答案是肯定的。吃生蚝就像吃生虾一样，它是一种典型的新鲜食品，它的口感非常不错，口中的香气扑鼻，极具风味。但是越是新鲜的食品，更需要小心加工，如果不戒骄慢，很容易把新鲜的美味给糟蹋掉，因此，如何准确预计蒸生蚝需要花费多长时间变成熟才是非常重要的。
10分钟可以熟，也应该可以。首先，在蒸前，要用清水将蚝洗净，尽量去掉表面的污渍以及异物，以确保蚝的新鲜度及安全性。然后，将蒸汽（小火）加热，把清水倒入锅中，加盐、酱油等调料，然后将生蚝放入锅中，用盖再盖上锅盖，转小火蒸煮10分钟左右，到时可将蚝取出，就可以享受到美味可口的熟生蚝了。
在蒸熟生蚝时，火候对生蚝的成色、口感也很关键，因为太高的温度容易将蚝烤皱，而太低的温度容易使蚝变柔，所以在蒸熟蚝时要适可而止，不要太快也不要太慢。
此外，有一点要注意，那就是不可以过熟。太长时间蒸熟，会使蚝发生氧化反应，使蚝肉里的蛋白质改变，变得苦一点，口感也会差一点。所以在蒸熟生蚝的时候要把握好时间，只用10分钟就可以熟了。
总之，10分钟熟的蒸生蚝十分可口，新鲜的口感让人非常惊喜，吃起来香气扑鼻，极具风味，蒸的过程也要把握节奏，刚刚好就可以取出来。