简单清炖鸡腿的做法
步骤8 汤,我忘记单独盛出来了,放点儿香菜,挺美味的 可以单独喝,可以炒菜的时候当高汤使用,可以直接拿来煮面条…… 步骤9 鸡腿捞出来晾凉,可以剔骨,自己调点儿酱汁,淋在上边,就成了山寨版的口水鸡?
做法步骤：第1步、鸡腿洗净表面划2刀。第2步、入开水焯一遍捞出备用。第3步、葱姜蒜备用。第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
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【炖鸡腿带高汤】食材：鸡腿3斤，鸡架2个，大葱2棵，老姜1小块，大料3个，盐适量，生抽2汤匙，料酒2汤匙。
准备好鸡腿 步骤2 鸡腿冷水下锅,煮至水开,同时放入两片姜去腥 步骤3 将鸡腿捞出,放入葱姜蒜,花椒和大料,还有干辣椒、香叶、桂皮 步骤4 倒入料酒 步骤5 倒入生抽 步骤6 加入盐。
清炖鸡腿的做法大全
做法：1、鸡腿清洗干净，鸡架清洗后剁成碎块，放到锅中，加足水末过鸡腿鸡架，加老葱叶子，料酒，冷水入锅，大火烧沸。料酒和老葱叶可以除去鸡腿和鸡架的腥味。
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清炖鸡腿 清炖鸡腿是一道简单易做的菜品，口感鲜嫩，汤汁清香，适合家庭日常食用。材料：鸡腿2个，姜片适量，葱段适量，清水适量，盐适量。
清炖鸡腿的做法三 食材准备 鸡腿2个,葱姜少许,盐少许。
步骤9 鸡腿捞出来晾凉,可以剔骨,自己调点儿酱汁,淋在上边,就成了山寨版的口水鸡???
怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃
老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。
第一步：首先准备一把干香菇，用温水泡发，接下来再开始处理鸡，等鸡处理好了，香菇也泡软了。
加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了 7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了 8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜。
鸡肉炒得越透才不会有腥味，现在往里面加一勺食盐。适当的老抽上色。再次翻炒均匀，炒至所有的鸡肉都上色。现在满屋子都是鸡肉的香味。往里面加入一大碗热水煮开。
——【炖鸡肉】——【主要食材】：鸡肉，葱，姜，白糖，【调料】：料酒，生抽，老抽，盐，十三香 【具体制作步骤】：1、这是我们提前剥好的鸡肉，首先我们将鸡肉清洗干净。
炖鸡汤时,掌握5个技巧,炖出来的鸡肉不柴又软糯,鲜嫩又入味!
技巧一：炖鸡汤之前一定要先加鸡肉当中的血水全部浸泡出来。这样鸡肉才不会很腥很柴。技巧二：炖鸡汤之前一定要先将鸡肉炒一下才能让鸡汤变得更加鲜美。
鸡汤要炖出来没有腥味鸡肉鲜嫩，第1个小妙招就是把鸡清洗干净之后放入冰箱里面冷冻1小时。这样做有2个目的，一是给鸡肉杀菌，二是让鸡肉的肉质达到“成熟期”。
炖鸡汤一定要开水下锅，然后小火慢炖，水一定要一次性加足，中途不要再加水，这样炖出来的鸡肉才不柴。
今天就给大家分享一下炖鸡汤的正确做法,这样炖出的鸡汤不仅鲜美浓郁,而且非常鲜嫩。炖鸡汤的五个必备技巧。学了之后,炖鸡汤比饭店的好吃。
冷冻鸡肉 虽然新鲜的鸡肉口感会更为鲜嫩，但如果是用来炖鸡汤，那么最好先放到冰箱里冻三小时以上，然后拿出来解冻再炖。