炸麻花，又叫炸油葱，是温州市民最喜爱的美食之一，因此，许多人都想要学习如何烹饪出家乡的那份珍贵的口味。本文重点介绍如何烹饪可口的炸麻花，并介绍一些简单的操作方法。
主料：麻花200克，淀粉50克，植物油300克，食盐2克，糖2克。
辅料：香葱5克，生姜2克，花椒5克。
1、将麻花洗净，用清水浸泡10分钟，然后沥干水分；
2、将淀粉和盐、糖、香葱、生姜、花椒混合均匀；
3、锅中注入油，放入麻花，然后将香料混合物倒入锅里，小火慢炒15分钟，直到花香油黄；
4、将炸好的麻花捞出，放入滤网上沥干油分；
5、将炸麻花放入盘中，上桌即可享用。
炸麻花并不难制作，需要注意几点：
1、选购的麻花要求干净、完整，盐、糖量可根据个人口味调整；
2、用淀粉勾芡，麻花炸的脆滑口感更佳；
3、用锅烧热油，放入油量要适当，太少会使麻花和油结缔，炸不均匀；
4、麻花炸到一半时，可放少许香油，让麻花炸出香味，增加美味；
5、炸完的麻花里带有少量油，调入盘中，可滋润麻花，更好吃。
制作炸麻花，最重要的是要耐心，用小火炒出的麻花口感才更脆、口感更酥。炸出的麻花，酥脆香脆，外皮金黄，里面充满温州香味，是温州最受欢迎的小吃之一，也是平时聚会、宴请宾客时最佳伴手礼。