炸小鱼的家常做法
用大火将小鱼炸至金黄色，捞出沥干油分。将炸好的小鱼盛出，在表面撒上蒜末、姜末、醋等调料即可食用。以上就是三种不同的炸小鱼的做法，你可以根据自己的喜好来选择一种试试看。
待油温烧至七成热时，将裹上面粉的鱼放入锅中，小火慢慢炸。
炸小鱼的做法,炸小鱼怎么做请看步骤:1.把小鱼打整干净,把它破了内脏拿出来,多洗几次,把水分凉干2.之后马上材料,腌上10分钟3.烧热油就小火下锅炸,炸出金黄色捞出4.之后炸完过后再大火炸一次。
做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。
炸小鱼的家常做法 简介 简单易做，味道咸鲜，时间较短，可口下饭。提前清理好鱼冷藏可节省做饭时间。
干炸小鱼的做法窍门
做法步骤：第1步、把小鱼去除内脏，洗净 。第2步、加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味。第3步、把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用。
把小鱼清洗下把内脏去除了,大一点的鱼把鱼鳞挂一下,小一点的不需要去除,只要把内脏清洗掉就可以,去除内脏后再把鱼加清水清洗下,然后放进笊篱内控干净水分。
做法步骤：第1步、早市上买的小鱼 这种鱼叫噘嘴鲢子 用其他鱼也一样哈 还可以用小黄花之类的海鱼一样好吃 第2步、把鱼处理一下 去掉内脏 也可以去头 第3步、🐟洗净用料酒和食盐腌制。
锅中放适量胡麻油烧6,7成热，插入筷子冒小泡，先少放几条小鱼炸制 7 晃动锅体，使其受热均匀 8 油温达到一定温度稳定后，可依次多放几条 9 炸至小鱼定型，表层微黄后。
干炸小黄鱼的做法步骤：准备一些小黄鱼，把它们处理一下，不要的部位统统去除干净，再反复用水洗净，为了吃得舒服，这一步要仔细认真。
小鱼干能直接用油炸吗
慢慢放。4 4.等到小鱼炸到干脆后，便从锅中捞出来，再继续放其他小鱼下锅。最后油炸小鱼干成功出锅，美味零食也就可以吃了。注意事项 小鱼需要腌制，否则腥味太重。
心心念念的小鱼终于自己会做了,去年无意中吃到呆妹的鱼干,真的是好吃,尝试挂生粉,挂鸡蛋糊都失败,讨教后才知道窍门所在,小细节也是很关键的。
小鱼干用温水浸泡，多清洗几下，这样可以让小鱼干炒制的味道更加好。
小鱼干用清水洗干净，用厨房用纸吸干水分，这样下油锅不会溅油。烧油，油温七成热将小鱼干放入锅中小火炸至金黄酥脆（别开大火，容易糊），这样吃起来不用担心刺，煎好捞起备用。
接下来准备一锅菜籽油，炸东西最好选择菜籽油，不仅颜色好看，味道也更香。油温烧至五成热，筷子周围起小泡泡就可以了，然后转成中小火，把小鱼一个一个的放入锅中。
小鱼干太硬怎么做好吃
吃法1：放在40摄氏度温水中浸泡2分钟，时间不要太长，否则就不是晒的了，之后味道可能有些淡。
想要小鱼干更加好吃的话，可以往里面撒上椒盐或者辣椒粉。这样我们的小鱼干就做好了，我们的小鱼干在炸制之前，需要先用很多的调味料腌制一下，去腥味，也更加的入味。
鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。
第二步:在锅中倒入油,等油热之后加入辣椒、大蒜末、食盐翻炒,炒出香味后,倒入小鱼干翻炒,等到有香味之后,小鱼干就可以出锅了。
葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分 2.小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟。