溜肉段家常做法
溜肉段是一道东北名菜，外酥里嫩，咸香适口，下酒下饭都不错，今天就给大家分享一个溜肉段的家常做法，详细讲解挂糊和调汁技巧。
——【溜肉段】——【制作主料】：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个 【制作调料】：生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣 【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗。
第1步、肉切块，加一个鸡蛋。第2步、加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。第3步、拌到这个状态。第4步、调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。
猪里脊肉 一块 淀粉 一小碗 青椒 一个 胡萝卜 一根 食用油 一碗 黑胡椒粉 两小勺 白胡椒粉 一小勺 鸡精 一小勺 精盐 一小勺 耗油 一勺 料酒 一勺 生抽 一勺 十三香 一勺 白砂糖 一勺。
溜肉段 材料：里脊肉 200克 青椒 1/3根 土豆淀粉 50克 生姜 1片 大蒜 1瓣 大葱 1小段 料酒 半勺 盐 少许 酱油 2勺 白糖 半勺 做法：1.猪里脊肉清洗干净，先切成1cm左右的厚片。
溜肉段调料汁
——【溜肉段】——【制作主料】：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个 【制作调料】：生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣 【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗。
400克的鸡胸肉切成块，加入一大勺料酒和一小勺盐，抓匀后腌制10分钟。2、胡萝卜和黄瓜都切菱形薄片，备用。
今天分享的溜肉段儿，酥香好吃，和我一起调汁，做出和饭馆一模一样的味道。材料：里脊肉200克，青红辣椒各半根，土豆淀粉1小碗。
溜肉段 By 幽暗圣君 我里面放的是牛肉，正宗的应该是猪里脊 原料：牛肉、胡萝卜、菜椒、淀粉、面粉、盐、生抽、蚝油、油。做法步骤：第1步、胡萝卜切片，菜椒切块。第2步、肉切块。
做溜肉段的肉不要切太大，一般控制在1厘米见方，或者稍微长一点的肉段都是可以的。
溜肉段调料比例
要把溜肉段做好，所用到的淀粉很重要，最好是用马铃薯淀粉，而其它的淀粉做出来的效果都不好.这次我准备了430克肉，这样我们大概要用到180克马铃薯淀粉，把淀粉放盘中。
溜肉段的做法 1.准备食材,瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状,胡萝卜和尖椒切菱形块,蒜切末,葱切丝。 2.肉里放入一勺生抽,一勺料酒。 3.一个蛋清,少许盐和鸡精。 4.抓拌均匀,腌制十分钟。
前朝肉，切块清洗，浸泡十分钟，攥干水分，加少许盐，一小勺料酒，加玉米淀粉，跟猪肉比例1:1，加少量清水，抓匀，2 加一勺油锁住水分 3 六层油温下锅炸一遍，少量多次炸。
第1步、胡萝卜切片，菜椒切块。第2步、肉切块。第3步、肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。第4步、面粉和淀粉1:1调面糊一碗。第5步、腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。
——【溜肉段】——【制作主料】：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个 【制作调料】：生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣 【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗。
溜肉段调料汁
400克的鸡胸肉切成块，加入一大勺料酒和一小勺盐，抓匀后腌制10分钟。2、胡萝卜和黄瓜都切菱形薄片，备用。
溜肉段 By 幽暗圣君 我里面放的是牛肉，正宗的应该是猪里脊 原料：牛肉、胡萝卜、菜椒、淀粉、面粉、盐、生抽、蚝油、油。做法步骤：第1步、胡萝卜切片，菜椒切块。第2步、肉切块。
第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。第2步、大葱大蒜切好备用。第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。
做溜肉段的肉不要切太大，一般控制在1厘米见方，或者稍微长一点的肉段都是可以的。