鱼丸是中国家庭经常准备的一道菜肴，味道鲜美，可以搭配米饭一起吃。鱼丸的制作不难，关键就在于选用恰当的鱼类和按照正确的配方和加工方法。
第一步，首先要选择好的鱼肉。推荐采用鳄鱼肉或者带骨的鲤鱼肉。这些肉质既有嚼劲，又不容易碎裂。鱼肉除去头尾，再洗净刀口，再快速切碎，成丁状，放入容器中，备用。
第二步，准备馅料，包括葱头、姜片、胡萝卜丁，以及调味料，如盐、糖、味精、淀粉。把葱头、姜片、胡萝卜丁用搅拌机搅碎，并搅拌均匀，充分拌进鱼肉中，然后参加盐、糖、味精、淀粉搅拌均匀。
第三步，将鱼肉搓成面团，包括手工搓和搅拌机可以搓制。搓出来的面团应该有点湿润，质地坚实，顺滑细腻。
第四步，开始做鱼丸，把搓好的鱼馅揉成团，手拿一把，形成小球，大小均匀。如果想做大一点的鱼丸，可以做成长条状的。最后随意晃摆，再用手掰圆，加工方法完成。
第五步，将鱼丸放入沸水中煮熟，煮至鱼丸浮起，表面变得焦黄即可。
总之，制作鱼丸不难，只要注意用料要新鲜，口味恰当，还要掌握好加工方法就可以制作出美味可口的鱼丸，赶紧去市场买新鲜鱼肉，自己动手试试吧！